四之器（第6/12页）
碾，以橘木为之，次以梨、桑、桐、柘〔2〕为之，内圆而外方。内圆备于运行也，外方制其倾危也。内容堕〔3〕而外无余木，堕，形如车轮，不辐〔4〕而轴〔5〕焉，长九寸，阔一寸七分，堕径三寸八分，中厚一寸，边厚半寸，轴中方而执〔6〕圆。其拂末以鸟羽制之。
【注释】
〔1〕拂末：扫茶末用的一种工具。
〔2〕柘：木的一种，属桑科，落叶灌木或乔木，叶卵形或椭圆形，可以喂蚕，木汁可以染赤黄色，木材质坚而致密，是贵重的木料。
〔3〕堕：碾磙子、碾轮。
〔4〕辐：轮毂上用来支撑轮圈的直木。
〔5〕轴：轮毂上用于驱动车轮旋转的圆柱形长杆。
〔6〕执：拿、持。
【译文】
碾槽，橘木做的最好，其次是梨木、桑木、桐木、柘木。碾槽内圆外方。内圆易运转，外方不易翻倒。槽内正好能放一个碾磙，再无空隙，堕，是木制碾磙，形似车轮，只是没有车辐，中心安一根轴。轴长九寸，宽一寸七分，直径三寸八分，当中厚一寸，边缘厚半寸。轴中间是方的，手握的地方是圆的。拂末，是用鸟的羽毛做成的。
█〔唐〕鎏金鸿雁流云纹银制茶碾
【延伸阅读】
碾茶所用的碾从古至今没有多大变化，只是材质有所不同。唐代流行使用木质碾和瓷质碾，如今都用铁碾或石碾。碾由碾槽和碾轮两部分组成，如同碓是臼和杵组成的一样。宋代《大观茶论》中对碾的制作要求是“凡碾为制，槽欲深而峻，轮欲锐而薄”，这种形状的碾应该是最为实用的。
法门寺地宫出土一件银质茶碾，叫鎏金鸿雁流云纹银制茶碾，是唐朝宫廷所用极品茶碾具。茶碾整体高为七点一厘米，长二十七点四厘米，碾槽深三点四厘米，由碾槽、辖板和槽座构成，与古书记载一致。它的做工非常精美，槽身两端雕刻成如意云头状，左右两边各有一只飞雁，并刻有流云花纹。槽座座壁上雕刻出镂空壶门，门之间装饰着天马流云纹。茶碾轴杆上錾刻“五哥”字样，轴孔周围錾有团花，外以流云纹装饰。
耀州窑唐代层中曾发现有陶制茶碾，其中一件刻有“李万”二字，推断是私人定制品。可见，唐代的茶碾不仅在市场上销售，还可以专门定制。
拂末是一种在碾茶完毕后，扫除茶末的器具。唐代拂末用鸟的羽毛制成，现在的日本茶道中，还保留着用鸟羽做拂末的习惯。宋代之后，一般用棕来做清扫茶末的工具。
【原文】
罗合〔1〕
罗末以合盖贮之，以则置合中，用巨竹剖而屈之，以纱绢衣〔2〕之。其合以竹节为之，或屈杉以漆之。高三寸，盖一寸，底二寸，口径四寸。
则
则，以海贝〔3〕、蛎蛤〔4〕之属，或以铜铁、竹匕〔5〕、策〔6〕之类。则者，量也，准也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕〔7〕。若好薄者减之，嗜浓者增之，故云则也。
█竹刻堆漆寿桃茶则
【注释】
〔1〕罗合：茶筛、茶盒，竹篾编制而成。
〔2〕衣：蒙覆在器物表面的衣布。
〔3〕海贝：生活在海洋沿岸的生物，有壳，软体动物。
〔4〕蛎蛤：生活在浅海泥沙中有壳的软体动物，肉可食，味道鲜美。
〔5〕匕：古代取食时用的一种器具，也可用来量药。形状与今天用的羹匙、勺子相似，柄曲斗浅。
〔6〕策：竹片或木片。
〔7〕方寸匕：正方一寸的匙匕。
【译文】
将筛好的茶末放在盒中密封贮藏，把“则”（量器）也放在盒中。将大竹剖开弯曲成圆形茶罗，再在罗底安上纱或绢。盒用竹节部分制成，或将杉树片弯曲成圆形，涂上油漆制成。三寸高的盒，一寸高的盖，二寸底盒，四寸直径。
则，用生活在海洋沿岸的海贝或蛤蜊等生物的壳制成的匙、策，或用铜、铁、竹制成。计量是依“则”为标准的。一般来说，烧一升的水，用正方一寸的匙匕来量取茶末。若喜欢味道淡的茶，就量取少量的茶末；若喜欢浓茶，就多量取些茶末，故此取名为“则”。
【延伸阅读】
罗合中“罗”是一种可以筛检谷物、去粗存细的竹制器具，和筛子的作用一样；“合”是指盒。所以罗和合是由两件器具搭配成一体的物品，具有筛选和存放功能。