四之器（第8/12页）

野外水井、溪泉之中常有一些小虫，僧人在饮用之前，一定要过滤掉才行。过滤后还要仔细查看滤过的水中是否还有小虫子，有的话就要把虫子放回取水处。一般出门超过五天或行程超过二十里地，就要带上漉水囊。

漉水囊用过之后，要悬挂起来，一是为了晾干，二是防止被污染。在寺院里生活的人，对漉水囊的使用和存放都非常熟悉，而陆羽曾在寺院里生活了很长时间，对此自然是谙熟于心。不过陆羽对于漉水囊的保护采取了另外一种方式，就是做一个油布袋来装盛——也许不是陆羽独创，而是他见过的行脚僧人用的方法。

【原文】

瓢

瓢，一曰牺杓〔1〕，剖瓠〔2〕为之，或刊木为之。晋舍人杜育〔3〕《荈赋》〔4〕云：“酌之以瓠。” 瓠，瓢也，口阔，胫薄，柄短。永嘉〔5〕中，余姚〔6〕人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士云：“吾丹丘子〔7〕，祈子他日瓯牺〔8〕之余，乞相遗〔9〕也。”牺，木杓也，今常用以梨木为之。

【注释】

〔1〕牺杓：瓢。牺：酒樽。杓：勺子。

〔2〕瓠：又称扁蒲、葫芦，一年生草木植物，茎蔓生，夏天开白花，果实长圆形，嫩时可食。

〔3〕杜育：生于公元265年，卒于公元316年，字方叔，西晋人，官至中书舍人。

〔4〕《荈赋》：西晋杜育的赋作。

〔5〕永嘉：晋怀帝的年号。

〔6〕余姚：唐代州名，治所在今浙江余姚。

〔7〕丹丘子：从丹丘来的神仙。丹丘：神话传说中神仙的府邸。屈原《远游》中说“仍羽人于丹丘兮，留不死之故乡”。

〔8〕瓯牺：这里指用来喝茶的杯、勺。瓯：类似杯碗的饮具。

〔9〕遗：赠送、给予。

█茶瓢

【译文】

瓢，又称杯勺。有的将葫芦剖开制成，有的则用树木挖成。晋朝杜育在《荈赋》里说：“用瓠舀取”。瓠，就是用葫芦制成的瓢。口阔、身薄、柄短。晋代永嘉年间，余姚人虞洪到瀑布山采茶，遇见一道士对他说：“我是丹丘子，希望你改天把瓯、牺中多出的茶送给我喝。”牺，就是木勺。现在常用的以梨木挖成。

【延伸阅读】

牺杓，根据字面意思，应该指雕刻成动物形状的杓。最早出现的瓢应该是把葫芦从中一分为二做成的，后来演变成杓，已经可以用木材或金属制作了。古时做瓢的葫芦称为匏，做药的葫芦称为瓠。瓠于七千多年前就出现了，浙江余姚河姆渡文化遗址中就发现了瓠籽，而作为一种可食用的植物，瓠在《诗经》中也很常见。

在陆羽的描述中，瓢属于煮饮茶水的二十四器之一，而后面又有专门供饮茶用的茶碗，所以严格来讲，瓢应该是煮茶时舀水的工具，但若用来饮茶，也是可以的。

到了宋代，依然有茶瓢这种工具。《大观茶论》中记载，人们雅称瓢为“胡员外”，可见其应是用葫芦制成。但这时候的瓢，不是作为舀水入茶釜的工具，而是茶煮好后，分茶用的器具。它把大碗中点好的茶，分在小的茶盏之中。因此，茶瓢的大小最好和小茶盏相同，这样一瓢就可以装满一盏。

【原文】

竹夹〔1〕

竹夹，或以桃、柳、蒲葵木为之，或以柿心木为之，长一尺，银裹两头。

【注释】

〔1〕 夹：筷子。

【译文】

竹夹，有用桃木做的，也有用柳木、蒲葵木或柿心木做的。长一尺，两头用银包裹。

【延伸阅读】

竹夹的作用是在煮茶的时候环击汤心，以使茶的味道更浓香。其作用和宋代斗茶时搅茶工具茶筅相似。宋代斗茶不用把茶叶放入釜中煮，而是用沸水冲泡，然后以茶筅大力击茶汤，使沫饽出现。茶之优劣，便以沫饽出现是否快，水纹露出是否慢来评定。

夹与策同义，这里竹夹换作竹策更为合适。古时候“策”和“册”又可通用，都有竹编简册的意思，同时策又有“筹策”之意，是指一种作计算之用的细竹签。现代出土的汉时筹策，看起来比一般的筷子要细一些。陆羽所说的竹夹应该是一种类似筷子，但比筷子细巧一些的箸类器物。它两头包裹有银片，原因不外两种，一是使其重量增加，在环击茶汤时更为有力；二是银相对铜和铁等金属，更不易被氧化。不过，陆羽所说竹夹两端包银，不应该是一种常规的做法，寻常人家煮茶时所用竹夹，很可能没有包银。