四之器（第7/12页）

罗合用竹子弯曲成圈状，然后用绢或纱做底，以筛选茶末。这种设计也有据可寻。唐代的茶末仅用碾这种工具碾制而成，所以茶末的细密程度非常有限，需要进一步用网筛出细末。宋代在碾过之后，还会用石磨磨一下，粗细和面粉差不多。这个时候，对罗合的要求更高了，蔡襄在《茶录》中说“茶罗以绝细为佳”，而对罗底绢纱的要求也相应提高，“罗底用蜀东川鹅溪书绢之密者”为好。

古时“则”有量取之意，用来量取茶末的工具，就叫茶则了。根据法门寺出土的茶具来分析，茶则应该以匙状为主，陆羽谈及水量和茶量时也说到一种“方寸匕”。方寸匕是汉唐间量药面的一种常见工具，在历来的药书中经常被提及。用它来量取茶末，也很合适。做茶则的材料有贝类或竹木等，由于贝类会有腥味，并不是做茶则的好材料，相对来说竹木或牙、角等是不错的选择。

█〔清〕竹刻留青澈茶则

【原文】

水方

水方，以椆木〔1〕、槐、楸〔2〕、梓〔3〕等合之，其里并外缝漆之，受一斗。

【注释】

〔1〕椆木：山毛榉壳斗科常绿乔木，质坚硬，百年不朽，遇冷不凋。

〔2〕楸：紫葳科落叶乔木，白花带紫色斑点，叶呈三角卵形或长椭圆形，木材质地致密，耐湿，可造船。

〔3〕梓：紫葳科落叶乔木，黄白花，叶对生或轮生。木材质地柔软，耐腐蚀，可做家具、乐器。

【译文】

水方，用椆、槐、楸、梓等木料制作，内侧和外侧的缝隙都用油漆涂抹，能盛一斗的物体。

【延伸阅读】

水方也就是煮茶时用来装水的桶，用木料制成。木桶早在几千年前就出现了，当初金属冶炼技术尚未形成，制造日常器物的材质选择少之又少，木材常常成为首选。木桶便是先民最重要的容器用品。

一般常见的水桶为圆形，但陆羽所说的是方形。因为方形桶木板与木板之间的合力不如圆桶紧密且承重力弱，所以要在里面上漆。为什么煮茶盛水的桶要用方形，至今没有定论，不过根据对二十四器的总体分析，所有器具都要放到都篮里，而涤方、滓方等都是方形，并且在尺寸上正好可以叠放。大概是出于存放都篮方便的考虑，把桶也设计成了方形吧。

值得一提的是，水方中所盛的是未经处理的生水，一般不能直接倒入釜中煮茶，还需要进一步对水进行处理。在二十四器中，过滤生水的器物称为漉水囊。

█〔清〕青花山水纹茶具

【原文】

漉〔1〕水囊

漉水囊，若常用者，其格以生铜铸之，以备水湿，无有苔秽腥涩〔2〕意，以熟铜苔秽，铁腥涩也。林栖谷隐者，或用之竹木。木与竹非持久涉远之具，故用之生铜。其囊织青竹以卷之，裁碧缣〔3〕以缝之，纽翠钿〔4〕以缀之。又作绿油囊〔5〕以贮之。圆径五寸，柄一寸五分。

【注释】

〔1〕漉：向下渗透。

〔2〕苔秽腥涩：熟铜、铁极易氧化。熟铜氧化后变成苔藓一样的绿色，有毒。铁氧化后变成紫红色，有腥味、涩味。

〔3〕缣：用双丝织成的细绢。

〔4〕纽翠钿：用翠钿来装饰纽。翠钿：翠玉做成的首饰或装饰物。

〔5〕绿油囊：用绿色涂有油的绢子做成的一种可防水的袋子。

【译文】

漉水囊，和平常用的一样，用生铜铸造框架，以免沾水后会附着铜绿和污垢，使水染上腥涩味道。因为熟铜易氧化，会生成铜绿和污垢；用铁会生成铁锈，使水变得腥涩。隐居在山林中的人，也有用竹或木制作。但竹木制品都不耐用，不便携带远行，所以用生铜做。滤水的袋子，用青篾丝编织，卷曲成圆筒形，再裁剪碧绿绢缝制，缀上翠钿作装饰。再用绿色涂有油的绢子做成一种可防水的袋子，用来存放漉水囊。漉水囊的直径五寸，柄长一寸五分。

【延伸阅读】

漉水囊也称三衣六物。三衣者外衣、中衣、下衣，另加缽、坐具、漉水囊合为六物。在陆羽之前，漉水囊并非煮茶必需用具，而只用于僧人中。

《四分律》卷五十二云：“不应用杂虫水，听作漉水囊。”《摩诃僧祇律》卷十八云：“比丘受具足已，要当畜（蓄）漉水囊，应法澡盥。比丘行时应持漉水囊。”