炒什锦

时间：30min

难度：

原料　INGREDIENTS

笋干/菠菜/芹菜/胡萝卜/黑木耳/香菇/豆腐丝/黄（绿）豆芽/黄花菜/荸荠/藕/金针菇/香菜/食盐/醋/白糖/香油

笋干提前一天泡发，然后切成丝；藕切成一片一片的，再对半切；香菇、木耳、黄花菜泡发之后切成丝，但是都不能切得太细；荸荠去皮洗净，剁成小丁备用，金针菇洗净去根，控水备用，菠菜、芹菜、香菜洗净去根，控水备用；黄（绿）豆芽把豆芽的须都摘掉，控水备用；胡萝卜洗净切丝备用。

热锅，放一点点油，每样菜都单独炒制，根据菜的原色从浅至深一样样炒。油热后，轻轻地炒一炒，然后放点食盐，最后放在一个大碗里把它们晾凉。

接下来就要自己拌这些菜，根据个人的口味放入香油、白糖和一点点醋。拌过之后可以放到保鲜盒里，或者覆上保鲜膜放到冰箱里保鲜。