黄小厨的美好日常

《黄小厨的美好日常》是黄磊分享的味道记忆与美食秘笈的合辑，在怀旧的回忆中讲述父母烹饪过的佳肴以及成年后自己做给妻子、女儿们的那一餐餐饭菜。黄磊经过时间，化身黄小厨，分享私家菜谱及食物勾连的情感记忆。黄小厨告诉读者：厨房蕴藏幸福，食物带来欢欣，传递过得简单但却充实的生活哲学。 -------------------------------------- 味与道的秘密，爱与情的记忆 记忆因为某些细节才得以清晰地留存。 是颜色，是气味，是味道，具体到某一天天空和树叶的颜色, 具体到某一天吃过的一辈子也忘不了的滋味 走过浙江乌镇的桂花树，在巷尾吃一碗书生羊肉面； 在凌晨的黄浦江边，遇到一只刚包好的粢饭团，上海的早晨，便是糯米、榨菜混合的香味； 在童年的北京，用大白菜和红烧带鱼装点一个冬天的餐桌； 每一道美食，都是旧时光里发亮的记忆点。 -------------------------------------- 黄小厨独家美食秘笈，这样做食物更好吃！ 淘米水煮、热水煮冷水泡、淡盐水煮，怎么最省力去掉春笋的涩味？ 西红柿炒蛋是放糖还是放盐？加不加水？白胡椒香油还是大蒜葱花？ 隔水加热还是直接加水煮，煲汤和炖汤的区别到底何在？ 预热去腥味、调味去腥味，去除猪肉的腥味还有什么妙招? 黄小厨的完美意面十法则，究竟到底有多神奇？ -------------------------------------- 在厨房里铭记岁月的流转，用美食庆祝每一个节气。 自然时序给予我们丰富馈赠，在季节流转时,食物也变换出不同形态、味道。热爱美食的人因为有对美食的期盼，更深切地感知着季节的更迭、时间的珍贵,，拥有美味带来的多种体验。 春分那天，烙上一张春饼，把春笋油焖，炒上一盘第一茬的嫩韭菜； 夏天趁着西红柿大量上市，将它们做成酱锁住夏天的热气； 秋风起了，用生姜和醋调配好吃蟹的最佳蘸料； 过年的时候闲暇在家，备上十几样素菜，为家人炒上一盘好吃又好看的什锦菜，期许着来年能十全十美。 时令食材的背后，是对自然的敬意；一蔬一饭，皆是生活。