医食同源·食味索引

桑叶

晒干后的桑树老叶，能够降血压、降血脂，有一定的消炎功效，且清肝明目、润肺止咳，有一些风热感冒的药物中也有桑叶。桑叶可以和桔梗、薄荷等搭配使用，有助于清肺热。

青橄榄

青橄榄又叫青果，有清热解毒的功效，对咽喉肿痛等不适有很好的功效。在购买的时候以果粒饱满为好，不要选那些已经发黄且有黑点的。

玉蝴蝶

玉蝴蝶也叫木蝴蝶，可以润肺养肝、消炎通鼻。选购时以“薄如蝉翼，片片满中”为佳。玉蝴蝶性寒，所以体质虚寒的人不宜食用。

白萝卜

白萝卜是非常好的通气、清热解毒的食材，与青橄榄并称“青龙白虎”。挑选时不可选择个头太大的，且胃病患者不宜多食。

厚朴

厚朴一般指厚朴树的树皮，可在中药店买到。具有消除积食气滞的功效，也可止咳平喘。不过需要注意的是孕妇忌服。

薄荷叶

薄荷叶在生活中很常见，具有兴奋大脑和消炎、镇痛、清热的功效，同时利于促进血液循环，能发汗。但薄荷不宜给哺乳中的妇女服用，同时肺虚咳嗽的人也不适宜。

栗子壳

即板栗的带毛刺的外壳，可在中药房买到。栗子壳可以降逆养胃，适合胃胀气和消化不良的人服用。栗子壳略有苦涩味道，煲好汤之后要将其挑出。

红枣

红枣含有非常丰富的维生素，利于身体吸收，可以健脾养胃、补气养血、安神，同时与一些药性较烈的材料一起时，可以降低其毒性，缓和其药性，使其更为平和。

鲍鱼菇

干制的鲍鱼菇如果购买困难，可以选择网购。它味道鲜美，且非常滋补，能够养脾胃、舒经络，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。

猴头菇

因形似猴头而得名。味道鲜美可口，经常入馔入汤，具有健胃助消化、补虚抗癌的功效。新鲜猴头菇呈白色，干制后为淡黄色。

干瑶柱

干瑶柱可以提升汤的鲜味，且拥有调中养胃等功效。瑶柱不可与香肠等含有亚硝酸盐的食物同吃，否则会产生对身体有害的物质。

枸杞

枸杞是许多家庭中常备的食材，可以清肝明目、安神养生。同时，可以降低血糖，抑制脂肪肝等病症的发生。

1　鱿鱼干

采用新鲜鱿鱼晒干处理而成。鱿鱼干有补血补气的功效，同时可以生肌、养胃，非常适合体制虚弱、气血两虚的人食用。另外对于繁忙的上班族和正在发育的青少年也非常适合，有缓解疲劳的功效。

2　杜仲

即杜仲树皮，具有滋肝补肾、强健筋骨的功效，对于骨骼的老化、体内胆固醇的增加、血管弹性减弱等症状均有抑制作用。选购时以皮厚、折断后断面丝多者为佳。

3　巴戟天

巴戟天可以补肾阳，同时帮助强健筋骨，一些患有风湿、腰膝酸软的人适宜使用。同时它还可以帮助增强抵抗力、有一定的降压功效。

4　山楂干

山楂干具有消食开胃的作用，还能活血散瘀。如果长时间暴饮暴食则很容易在胃中积食，造成食欲不振，胃口不佳，此时正是山楂干出场之时。

金银花

又称忍冬花，初开时为白色，然后转为黄色，故得名。它具有很好的清热解毒功效，且久服可轻身，具有一定的美容作用。

鸡血藤

鸡血藤属于藤蔓植物，切开后会有红色汁液流出，故称鸡血藤，供观赏和药用。它具有补血、活血、通络的功效，对于血虚、气色不佳者非常适合。

虫草花

虫草花是像金丝线一样的菌类，功效类似虫草，只是没有虫草强而已，其性质更为平和，价格却比虫草低许多。购买时，以色泽黄亮者为佳。

玫瑰花

玫瑰花可以理气解郁、活血补血。新鲜玫瑰花营养要高于干玫瑰花，但花店里的新鲜玫瑰花大多残留许多农药、色素等，不可食用。新鲜食用玫瑰花可网购或自己种植，但在做之前也要用淡盐水浸泡片刻。

桂圆肉

桂圆肉有补心健脾和养血安神的功效，能够补血气，缓解紧张情绪和精神压力，对于睡眠和面色都有很好的改善作用。

无花果

无花果的花很小，很难发现，故而被称作无花果，其实它是有花的。无花果可以健脾止泻，健胃排毒，且有一定的抗癌作用。

黄芪

黄芪可以补气益气，补五脏诸虚，能够很好地改善体虚的症状。黄芪是补气的“圣药”，但对于气盛、阳盛阴虚的人并不适宜。