饕餮之后淮山芡实猪腱汤

准备及烹饪时间　2小时

功效　健脾、益胃

对症　多次暴饮暴食后的肠胃不适

一汤一品

一到节日密集的日子，人们就免不了连续几天大吃大喝，有人更是半个多月应酬不断。这样下来，食欲不振随之出现。肠胃这些天过度超负荷劳动，所以我们需要喝汤好好补养一下。这道汤里的淮山主要可以健脾、益胃、补肾，对于长时间暴饮暴食后产生的肠胃功能紊乱有很好的改善作用。

用料

●猪腱肉400g●淮山30g●芡实20g详见食味索引●枸杞10g●红枣4颗●蜜枣1颗

做法

1　猪腱肉切成块后放入锅中，倒入清水，大火煮沸后，用勺子撇去浮沫后捞出；淮山、芡实洗净后用清水浸泡10分钟，沥水备用；枸杞、红枣洗净备用。

2　锅中放适量清水，将猪腱肉放入大火煮半个小时，然后放入淮山、芡实、红枣煮1个小时，再放入枸杞、蜜枣煲半个小时即可。

Tips

这道汤中的芡实、淮山味较平淡，想吊出鲜味最好用猪腱肉，有肉味够滑溜又不会油腻。此外，当食材不是太有滋味的时候，广东人有在汤中放蜜枣的习惯，蜜枣能让这道汤味道清甜。