舒胃养胃更开胃栗子壳煲瘦肉

准备及烹饪时间　2.5小时

功效　润养肠胃、散结祛痰

对症　消化不良、肠胃虚弱

一汤一品

估计有许多人是头一次在汤里面用到这些毛刺刺的东西，这就是板栗的外壳，在一般的中药房都可以买到，具有润养肠胃、散结祛痰等功效。每逢胃口不开，茶饭不思的时候都可以多喝此汤，能够帮助梳理胃气，适合那些消化不良、肠胃虚弱的人。

用料

●猪瘦肉400g●栗子壳40g详见食味索引●干瑶柱30g详见食味索引●姜片5g●盐适量

做法

1　把猪瘦肉洗净后放入锅中，倒入清水，大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，盛出切块备用；干瑶柱和栗子壳分别洗净，沥干水分备用。

2　把瘦肉和姜片放进汤锅里面，加上适量的水，武火煮20分钟。

3　倒入洗净的干瑶柱和栗子壳，转文火煮1.5小时，将栗子壳挑出，加适量盐即可饮用。

Tips

这道汤制作的难处主要是材料的清洗。因为栗子壳有刺，不能直接用手搓洗，可以先在清水中放些面粉搅匀再放栗子壳浸泡一会儿，戴上皮手套稍微揉搓后盛入漏盆中，然后放在龙头下冲洗干净即可。