口感弹，皮肤弹花生牛筋汤

准备及烹饪时间　2.5小时

功效　红润肌肤、强健骨质

对症　皮肤衰老、干涩、过早出现皱纹

一汤一品

有一种说法曾经说到女性的皮肤在25岁以后就会开始走下坡路，且不论说法的准确与科学性，倒是有不少人真的觉得自己的皮肤一年不如一年。要想延缓皮肤衰老、干涩起皱，可以多喝这道汤。牛筋不仅脂肪含量低，而且胶原蛋白非常丰富，让皮肤保持更长时间的弹性和韧性，并且可以减缓骨质疏松。加上补血的红枣，更能让肌肤红润有光泽。

用料

●生牛蹄筋250g●花生100g●红枣10颗详见食味索引●当归5g●杜仲5g详见食味索引●盐适量

做法

1　把将生牛蹄筋切成长条状，洗净，在清水里反复冲泡。杜仲洗净，用淡盐水略炒。

2　锅里加清水烧开，然后放入洗净的生牛蹄筋烫1分钟，马上捞出，沥干水分备用；花生洗净后用清水浸泡20分钟（最好不要把花生衣洗掉），红枣及当归洗净沥干水备用。

3　把所有材料放进锅里，加入适量水，武火烧开转文火煲3.5小时，放盐调味即可。

Tips

刚买来的生牛蹄筋，一定要去掉带有毛的肉皮。如果是干的蹄筋，这道汤的用量大概是100克左右，用之前要先用凉水浸泡。根据大小，蹄筋泡发时间也不同，一般是24个小时左右。泡发至其软后洗净，剔去外层筋膜，再用来炖汤。