百搭西洋菜西洋菜排骨汤

准备及烹饪时间　3小时

功效　润肺抗癌

对症　鼻子发干、肺热

一汤一品

西洋菜是广东、广西一带种植比较多的特产食材，虽然看上去和茼蒿有点像，但是它的味道走的是清香流派。西洋菜性寒，能够润肺燥，有的人在气候干燥的时候，鼻子发干爱流鼻血，多吃些西洋菜也很好。西洋菜除了可以润肺之外，还具有一定的抗癌功效，中老年人也可以多吃一些。

用料

●猪肋排350g●西洋菜100g●南杏15g●姜丝5g●盐适量

做法

1　将西洋菜洗净，猪肋排剁成段后，飞水焯烫去血沫，捞出备用。

2　将猪肋排、西洋菜、南杏、姜丝放入汤煲中加入适量清水，大火烧开后，转小火煲煮2小时，喝时根据口味加盐调味即可。

Tips

西洋菜在广东等地比较流行，一般人家多用来煲汤。它几乎可以和所有的肉类搭配，味道清爽不油腻。另外，这道菜也可以用作炒菜。