第45章 双皮奶

昭宁长公主府中，一婢子正快步走向庖屋所在小院，直奔屋门。

临到门口，她瞧见正倚在屋门边的管事，步伐放缓许多，轻声问：“点心如何了？”

管事抬起下巴向一处点了点，伸手半掩着口：“嘘——孟厨娘正在做呢。”

婢子顺而往里看。

只见孟桑正往小锅中添入蛋清与糖，不断搅拌后，端起小锅，将牛乳过了一遍罗子。筛过的牛乳装了满满一大碗，又被孟桑仔仔细细倒入不同的小碗中。①

见碗底的奶皮没有立即浮起，又戳掉各只碗中的小泡，孟桑这才轻呼出一口气，唇角微翘。她将四只瓷碗依次放入锅中的竹箅子上头，再给它们各自扣上盖子，最后合上锅盖。

孟桑直起身子，瞧见了门口婢子，歉声道：“这道吃食还需再耗些工夫。”

那婢子是昭宁长公主身边的，对着孟桑很是客气，连忙笑道：“不急不急，殿下就是遣我来瞧瞧，可没有要催吃食的意思。”

孟桑莞尔一笑，又去看一旁砂锅里煮的红豆，不断搅拌。

待到双皮奶蒸够时辰出锅，静止片刻，再往上头淋一勺红豆或是石榴果酱，就算做完。

孟桑取了三碗放到食盒中，又温声嘱咐管事：“剩下这一碗，等它放凉些，可以入冰窖冰着。待到再晚些，可呈给殿下用。”

管事忙不迭应声：“孟师傅放心，一定办妥帖了。”

闻言，孟桑微笑点头，洗了手，方才跟着那婢子一道离开，往长公主的院子而去。

临到了地方，长公主院中的婢子们见了孟桑，无一不是笑脸相迎，热络又客气。

“孟师傅来啦！”

“孟小娘子今日做的吃食，闻着让人馋得紧呢！”

孟桑一一得体应声，轻车熟路地跟着婢子上了内堂二楼。

昭宁长公主歪倚在坐床上，正轻轻揉肚子，脸上写满了“酒足饭饱”四字。她听见底下年轻婢子叽叽喳喳的说话声时，还在对着静琴假意嗔怪。

“哎呀，孟厨娘也太会做吃食了，我这五脏庙哪里还吃得下？”

静琴熟知她家殿下的脾性，也不搭话，但笑不语。

果不其然，一见着孟桑，昭宁长公主当即坐正，凤眸紧盯着婢子手里的食盒，兴致盎然：“孟小娘子这回又做了什么点心？”

于是孟桑琢磨了一下，挑了个相近的，笑道：“这吃食叫双皮奶，牛乳制成。”

这时，婢子也将三碗双皮奶都呈到了桌案上。一碗淋了红豆，甜香四溢；一碗中，透过紫红色的果酱，可以隐隐瞧见底下乳白色的双皮奶，亮丽夺目；最后一碗，竟是什么都没添，可以瞧见顶部奶皮皱起，反倒有一种朴素美感。

一路过来，三碗双皮奶已是变得温热。

依着昭宁长公主的喜好，自然是先尝淋有红豆的。戳开顶部厚奶皮，挖出一大勺颤颤巍巍的奶块。

送入口中后，可以感受到奶块划过舌尖，以及红豆的细微颗粒感。只不过是抿上一抿，奶块便会顺着喉咙滑下，奶香浓郁，红豆甘甜。

最精妙之处便是最上头的厚奶皮，比之奶块要硬些，但好似汇聚整道吃食的精华，尝来只觉着唇齿留香。

淋了石榴果酱的，吃着没有红豆的沙沙口感，甜蜜之中不失清爽；

至于什么都没淋的，舀一勺入口，满满都是醇厚奶香，可以更直接地感受双皮奶的妙处。

昭宁长公主本就已经半饱，眼下各自用了一些，就遗憾地放下玉勺：“唉，早知有这么一道点心，适才就不用那么多了。”

一旁，孟桑温声道：“殿下安心，儿多备下了一碗，已经让管事放到冰窖里，可待会儿再用。不过现下已入秋，万不可让它在冰窖里放太久，否则殿下晚间用了，难免会不适。”

“至于上头淋的酱，其实不是拘着的。似是花蜜、果蜜，乃至新鲜果子，都能作配料，各有不同的风味，端看殿下更喜好哪种。”

昭宁长公主得知还有一碗，顿时眉开眼笑，听到后一段话，回味了一番道：“本宫原本喜爱红豆，但这道点心，倒是觉着什么都不淋，单单品尝原本滋味，就很是不错。”

孟桑弯了弯唇，没有再搭话。

今日用完孟桑做的一桌子暮食，又得了如此可口的点心，眼下的昭宁长公主愉悦极了，笑着看了一眼静琴。

静琴会意，去一旁取出木盒，递给孟桑。

昭宁长公主勾起笑，淡道：“本宫觉得这顿暮食用着很是舒坦，这些是给孟厨娘的赏钱。”

见状，孟桑面上笑意不变，心中颇为无奈。

自九月初一起，至今日九月初七，她拢共来长公主府做了四日吃食，每一回都会领到极为丰厚的赏钱。

少则五十两，多则一百两，前三回下来已经领了两百多两白银。