chapter 11 第十一章 来自地窖的笔记（第6/6页）

鲧鱼去鳞洗干净后只用鱼身部分，剁碎成泥，按一比一份量混入糯米，上锅蒸熟，起锅后快速搅拌，让糯米颗颗分明，再用冰水浸泡，加入特制酒曲拌匀后装入坛中压实，中间留一个空，封坛后用棉被盖住保温，放到地窖里。每隔三天开坛查看，再搅拌，等它发酵。足足二十七天后正式开坛过滤压榨，酒渣扔掉，只留酒水，加热后放九天澄清，再次过滤后就全部完成。

辛念香看了说：“差不多就是这样吧，还有些诀窍除了杜家没人知道——当时能做鲧鱼米酒的只有杜家酒坊。”

“鲧鱼米酒……在猫城北边很难看到。”石明亮说，“不过小时候听邻居说起，鲧鱼在立春前后产卵，所以春天时最肥，是捕捞的旺季。”

“确实这样，鲧鱼米酒一年只做一次，所以算起来瘟疫发生的日子正好是那一年鲧鱼米酒出产的时候。”鹿民用手指着最后两行字说，“你们看，‘酒渣扔掉’，关键就在这里！这种酒渣含有鲧鱼肉，味道很腥，只有猫最爱吃，杜家酒坊会晒干处理，一般都在鲧鱼米酒上市那天才把酒渣倒掉。鲧鱼米酒也是南城一带有钱人家看重的养生补品，年轻人最常喝，偶尔也有老年人饮用。按照这些情况推理，要是鲧鱼米酒出点问题，遭殃的正好是当年瘟疫中死的那些人。”

辛念香没有说话。隔了三十年，她依稀还能想起鲧鱼米酒那股特别的味道，糯米的绵柔甘甜里夹带着一缕腥鲜，若有若无，不易察觉，像春日阳光下飘荡的游丝，只有弯弯绕绕地缠到脸上才被人发觉。酒色总是干净得比山上的溪水还要清透，看上去没有一点杂质。杜家酒坊照例在惊蛰那天送十坛鲧鱼米酒到辛宅，就放在地窖里。这样的好酒，喝了自然是延年益寿的。照她父亲辛老爷子的话来说，也要讲究喝法。鲧鱼米酒惊蛰上市，但是大家买了都要在家里放几天才正式开封，目的是让酒沉一沉。喝的时候也不能过量，最好是在辰时，用瓷碗满斟一碗，温热后慢慢喝下。辛老爷子说春天万物回春，人正好趁此时节补气养血，这酒只能喝到立夏为止，以免大补耗气。那天早晨饭桌上是用小酒杯装的鲧鱼米酒，辛家两老上了年纪喝不多，倒两小杯意思意思。辛念香自己是不相信这套补气理论的。那十坛鲧鱼米酒一直留在辛宅，直到几年前她清理地窖，才雇人扔了出去。年代太久远了，那时搬运工们拍开酒坛，发现里面什么都没有，只余一缕腥甜。

辛念香略感茫然地抬头说：“杜家如今也不剩几个人，既然杜家也死了很多人，那么不会是他们的过失。”

鹿民低声说：“一般来说，谁得益最多，谁嫌疑最大。”他连喝几口酒，接着说：“老辜那张救命的药方，里面不过是一些温补的药材，难解的是药引粉。”

石明亮伸手拿过酒壶，仰头一气喝干，辛辣的二锅头火一般在胸口烧起来，他问辛念香：“你怎么看老辜这个人？”

“一个很聪明的人。一个有野心的人。一个很难归类的人。”辛念香很快地回答，似乎早就反复思考过这个问题。她反问石明亮：“你的看法呢？”

石明亮坦率地说：“我同你想的差不多，大奸若忠，大善若恶，人世间的事很难说得清楚。不过我欣赏的，从来不是他那路人。”

辛念香微微一笑，点点头。

“不知道郑济安是不是还活着？他会不会躲在草寨？如果能找到他，很多事情可以听到他那方面的说法。”石明亮思索了一会儿说。

“倒没有听人说起，他那么特别的身份，即便真的住在草寨，也会分外小心的，毕竟关于他的谣言太多了。”辛念香说。

“只要他在草寨，我就能找到他。”鹿民得意地笑笑，“明天一早我们就去草寨！”

“也好，也好，猜想终究只是猜想，不如实际点去找找当年的人。你们睡吧，夜很深了。”辛念香说着站起来，她一边往上走，一边逐个拉灭电灯，啪嗒啪嗒，地窖里渐次暗了下来，直至剩下门口一盏昏黄的小灯。辛念香带上门出了地窖，只听得她的脚步越走越远，慢慢没了声响，悄然中却又传来咿咿哑哑的戏文唱调，压着嗓子荡气回肠着：“不提防余年值乱离，逼拶得歧路遭穷败。受奔波风尘颜面黑，叹衰残霜雪鬓须白……”