蒲公英至贱而有大功（第2/2页）

20．治面部色斑：蒲公英鲜花40克，洗净后放入锅中，加入适量的水煎煮30分钟。待药液凉后，取其汁装入瓶中备用。每日早晚用此药液擦洗脸。

食用注意

1．阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。

2．大量应用有时会导致缓泻。一般用量为9～15克。

家用美食谱

蒲公英莼菜鸡丝汤

用料：鲜蒲公英60克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤1500毫升、鸡蛋2个，食盐、味精、料酒、水淀粉适量。

制作：（1）蒲公英去杂质，洗净切成细丝；鸡脯肉剔去筋皮，放入凉水内泡30分钟，捞出切成细丝；莼菜倒入碗内；鸡蛋留取鸡蛋清，待用。（2）鸡丝再用清水洗1次，捞出控干，放入碗内，加入蛋清、食盐、水淀粉调匀浆好。（3）将鸡丝抓散，放入开水锅内，用筷子把鸡肉丝拨散，待鸡肉丝变白色时，捞出，放入汤碗内，用凉清汤泡上。（4）取一部分清汤，倒入锅中烧开，将蒲公英放入滚开的清汤内烫透熟，捞入汤碗内；将原莼菜汁滗去，莼菜放入汤内烫透，捞入汤碗内；鸡肉丝也用滚开的清汤烫透，放入汤碗内，弃去汤。（5）烧开余下的清汤，用料酒、食盐、味精调好味，注入汤碗内即可。

此汤清热解毒，利水消肿，益气。适用于病毒性肝炎患者食用。

蒲公英泥鳅汤

用料：泥鳅鱼120克、蒲公英30克、金银花30克，生姜、食盐适量。

制作：（1）将蒲公英、金银花洗净；生姜去皮，洗净，切片；泥鳅鱼活杀，去肠杂，用开水脱去黏液及血水。（2）把全部汤料一齐放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煮1～1.5小时，调味即可，随量饮用。

此汤清热解毒，养肝利胆。适用于急性胆道感染、胆囊炎属湿热者。

清心药汁鸭

用料：光鸭半只（约500克）、鲜蒲公英30克、郁金9克、夏枯草9克，食盐、生姜、冰糖适量，麻油数滴。

制作：（1）将蒲公英、郁金、夏枯草投入砂锅，加清水1000毫升，用小火煲约30分钟，除去药渣，滤出药汁，待用。（2）将鸭肉斩块，投入砂锅，同时倒入药汁，放入生姜，用小火煲至肉熟烂。加入食盐、冰糖调味，食用时再放数滴麻油。

此品对高血压、目赤肿痛、头痛、咽喉肿痛等均有缓解作用。

蒲公英拌韭菜

用料：新鲜蒲公英250克、韭菜250克，食盐、醋、纯姜粉、辣椒面适量。

制作：将蒲公英和韭菜洗净、切段，加入食盐、醋、纯姜粉、辣椒面等佐料拌和，生食。

此菜能预防感冒、腹泻，还能增强性功能。