山楂解酸消食有兼功（第2/2页）

家制山楂糕

用料：山楂1000克、白糖800克、琼脂3克、冷水3000毫升。

制作：（1）将九成熟的山楂洗净、去核；（2）把琼脂放入碗内，用开水浸泡2小时，备用。（3）将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内，置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化。（4）用捣臼将山楂捣成糊状，去籽，加入白糖，搅拌均匀，用小火煮20～30分钟即可离火。（5）将煮好的山楂糊趁热倒入3～4厘米厚的盘中，晾凉后即成山楂糕。

本品有解酸消食之功，并具有降压醒脑、软化血管等功效，特别适宜老人、儿童食用。

山楂梨丝

用料：山楂200克、梨500克，白糖适量。

制作：山楂洗净去核，梨去皮、核，切丝，锅内放糖，加适量水熬至糖起丝，放入山楂炒至糖汁浸透时起锅，与梨丝共用。

本品能润肤养颜，延年益寿。适用于邪热伤阴，精亏液少，胸中积热，食积不化，高血压等。