覆盆子风靡全球的黄金水果

覆盆子，对大多数人来说，比较陌生。仅有的印象，恐怕还停留在鲁迅先生的《从百草园到三味书屋》中所描写的“如果不怕刺，还可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜……”，好像它只是顽童贪食的美味野果。其实，覆盆子被古人称为“金玉之品”，我们的先人在很早以前就懂得在它未成熟时采摘下来加工后晒干作为药用。如《本草便实》云：“覆盆子兼酸苦之功，治专固摄，益下有封藏之功。”《别录》言：“益气轻身，令发不白。”《本草备要》云：“益肾脏而固精，补肝虚而明目，起阳痿，缩小便。”

中医认为，覆盆子甘酸微温，性禀中和，归肾、膀胱经，具有益肾、固精、缩尿之功，可用治肾虚遗尿、小便频数、阳痿早泄、遗精滑精、女子阴精不足等。我国民间则常有食覆盆子可祛风寒、疏肝、明目、治腹泻腹痛、固精缩尿、醒酒解酒的多种验方流传。

覆盆子的药用价值在国外也受到重视。它被外国人称作“树莓”。西方妇女把食用树莓作为泌尿道感染的传统自疗法，因为覆盆子的果汁中含有一种名为马尿酸的有机酸，它可以改变肠道酸碱值及泌尿道酸碱值，当泌尿道酸性增强，可以减少一些怕酸细菌的增长。此外，覆盆子也富含O-D甘露糖，能将病菌包裹住，使有害菌无法粘著于尿道表层，就不会引起炎症，对入侵的有害菌起到抑制作用。覆盆子还可用于治疗弱视和夜盲。临床证明口服可提高健康人的视力，有助于治疗视网膜炎、青光眼和近视等眼疾。二战期间，英国皇家空军在执行夜间任务前服用覆盆子蜜饯以提高夜间作战的视力。

覆盆子是一种聚合浆果，柔嫩多汁，色泽宜人，口感独特，是近年来风靡欧、美、日的水果佳品，有“黄金水果”的美誉。现代科学研究表明，覆盆子鲜果中富含人体所需要的多种氨基酸、维生素、有机酸、矿物元素和超氧化物歧化酶（即SOD，可清除人体内超氧自由基衰老氧化物质）、抗癌物质（即鞣化酸，可抑制癌细胞生长）等。根据美国的最新研究成果表明，长期吃覆盆子果实，能有效保护心脏，防治心血管疾病。日本最新检测则证明，覆盆子中含有大量覆盆子酮，具有较好的减肥功能，其减肥效果是辣椒素的3倍，且临床效果十分明显。以覆盆子为原料制成的树莓酒一直是西方国家的高档果酒，饮之满口含香，观之色艳如火，是果酒中的精品。

治方举例

1．治阳痿：覆盆子焙干研末，每日9克，黄酒送下。

2．治肺虚寒：覆盆子取汁，加蜜。每次饮50毫升。

3．治阳虚遗尿：覆盆子、桑螵蛸、菟丝子、龙骨、牡蛎各9克，肉桂3克，五味子4.5克，水煎服。

4．治梦遗、滑精：覆盆子20克，沙苑子15克，山茱萸10克，加水共煎服。每日1剂，上、下午各服1次。

5．治中老年人夜尿多：覆盆子25克，桑椹10克，益智仁15克，乌药10克，加水共煎。每日1剂，上、下午各服1次。

食用注意

肾虚有火，小便短涩者慎服。

家用美食谱

覆盆子烧牛肉块

用料：牛肉（瘦）1000克、覆盆子（干）50克，植物油、食盐、酱油、黄酒、茴香适量。

制作：（1）将覆盆子快速洗净，加黄酒10克湿润，备用；将牛肉洗净，切成小块。（2）起油锅，放入植物油，用大火将油烧热，倒入牛肉，翻炒5分钟，加黄酒、酱油，再焖炒5分钟，盛入砂锅内。（3）砂锅中放入覆盆子和茴香少许，加冷水将牛肉浸没，用中火将牛肉烧开后，改用小火慢炖2小时，加食盐少许，继续慢炖1小时（若水不足，可再加水，直至牛肉酥烂），离火。

此品补肾益气，用于中老年人夜尿多佐膳食。

覆盆子粥

用料：粳米100克、覆盆子（干）30克、蜂蜜15克。

制作：（1）将覆盆子洗净，用干净纱布包好，扎紧袋口；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。（2）取锅放入冷水、覆盆子，煮沸后再煮约15分钟，拣去覆盆子，加入粳米，用旺火煮开后改小火煮。煮至粥成，下入蜂蜜调匀即可。

此粥益肾固精，可用于阳痿早泄、乌发、明目。

白果覆盆子煲猪小肚

用料：白果5枚、覆盆子10克、猪小肚100～150克，食盐少许。

制作：（1）将白果洗净，炒熟，去壳；猪小肚洗净，切成小块。（2）锅里注入清水，将白果、覆盆子、猪小肚放入锅内，烧开煮熟加少许食盐调味即成。

此汤有补肝肾、缩小便之功效。可治疗小儿夜间多尿或遗尿症。

芡实覆盆子汤

用料：覆盆子20克、芡实50克，白糖少许。