代代花三世同堂的香花

代代花,别名枳壳花、酸橙花,是芸香科常绿灌木或小乔木植物。代代花花色洁白,单生或数朵簇生于叶腋,花香浓郁。因其果实当年冬季为橙红色,翌年夏季又变青,故又称“回青橙”;代代之得名缘于其果实通常在植株上着生2~3年不落,隔年花果同存,犹如“三世同堂”,所以也被作为重要的木本香花及观果植物。

代代花入药始载于《开宝本草》,以江苏苏州虎丘代代花为正品。它味甘、微苦,性平,归肝、脾、胃经。具有疏肝和胃、理气解郁的功效。常用于治疗胸中痞满、脘腹胀痛、恶心呕吐、厌食少食等证。

代代花的花蕾含挥发油、新橙皮苷和柚皮苷等。挥发油中主要含有柠檬烯、芳樟醇、牻牛儿醇、香茅醇、缬草酸等。临床观察,代代花可舒肝解郁,消除紧张不安,同时有助于缓和压力所致的腹泻,能清血、促进循环,还有减脂瘦身的效果。其中所含的挥发油还具有利肝的作用。

代代花干品以干燥、色泽微黄、朵大均匀、稍饱满、略有开花、香气浓郁、无破碎者为佳。5~6月间于清晨采收含苞欲放的花蕾后,先用急火烘至七、八成干,变为黄色后,改用文火烘至全干。它是名贵的熏制花茶的香料植物,又可提取芳香油供调香工业应用,在江苏苏州有把代代花制成花干的特产,其香味久藏不散。

代代花的开放度与香气浓淡有密切的关系。未开放者称“米头花”,香气低淡;含苞待放者为“扑头花”,芳香随花瓣开裂而散发,摊开散发闷热味后可窨花茶,效果最佳;完全开放的称“开花”,花瓣开裂,花蕊显露,芳香物质已挥发,香气低,这样的花就不适宜制茶了。代代花未成熟果实即为枳壳,也入药用。

取2~3克代代花,用沸水冲泡,它温厚的香气和味道与橙皮一样,泡成茶喝时,虽然略带一点苦味,但会感觉到嘴里充满着花朵和水果的芳香,在睡前饮用,可以舒缓一天的紧张心情,促进睡眠。

治方举例

1.治肝郁化火所致慢性咽炎:野菊、玉兰花、玫瑰花、月季花、代代花各10克,用沸水冲泡或水煎,加入白糖适量,代茶饮。

2.治消化不良之胃痛:代代花2克,煎服。每日1剂。

食用注意

1.孕妇慎用。

2.因含有挥发油,故不可久煎。

家用美食谱

代代花萝卜汤

用料:白萝卜150克、胡萝卜250克、香菜15克、鲜代代花瓣15克、鲜汤500毫升,黄酒、食盐、胡椒粉、植物油适量。

制作:(1)白萝卜去皮切丁;胡萝卜盐水煮3分钟后,去皮切条;香菜切末;葱切末。(2)锅中加入植物油烧热,放入两种萝卜煸炒,加入鲜汤,小火煮20分钟至萝卜烂熟,加黄酒、食盐、胡椒粉拌匀,停火,撒入鲜代代花瓣、香菜末、葱花即成。


此汤消食导滞,疏肝和胃。可作为忧郁情绪的食疗方。


代代花冰糖茶

用料:代代花1.5克,冰糖适量。

制作:冰糖打为碎屑后,与代代花同入茶杯中,沸水冲泡,加盖闷5~10分钟即可。每日1剂,可反复冲泡。


此茶和胃理气。食欲不振、消化不良或食后呕逆者宜饮。