来杯Grande Latte谢谢（第2/2页）

白杯认同感

随着星巴克店越开越多（或者说，品牌下沉），现在大家买星巴克未必是为了装高端，但是认同感还是在的。老早之前曾经有人跟我形容说，在不在CBD工作不重要，只要你手里拿着一个星巴克的杯子，别人就觉得你能讲英文——我觉得这是对星巴克认同感最形象的描述。现在我自己的体会是，到了一个陌生城市看见星巴克，就像十多年前在陌生城市看见麦当劳的感觉一样：没别的，就是特有安全感。

那么，这种更深层次的认同感是通过什么传达的呢？别傻了，不是口味。我相信很多人都能闻出那股带点臭臭的、有点烟熏味的咖啡味道，但传递认同感最直接的载体是那只白色纸杯。这只装载热饮的纸杯，不管带不带外面的杯套，象征着城市感，自信和全球化，对于星巴巴的常客来说，还代表着可靠和熟悉。简而言之，就是一看见就倍儿亲切。

从制作工艺上说，这只杯子就非常牛逼。如果你经常外带咖啡，就知道做好这么一只杯子有多么不容易（尤其是作为已经被突然崩裂的COSTA外带杯烫过数次的人，我想我还是有资格说这话的）。20多年前，美国有一个叫Stella Liebeck的79岁老太太在Albuquerque（真是历史名城啊！）麦当劳得来速买咖啡被烫了，她起诉了麦当劳，陪审团判了她290万美元赔偿。

图：David Goehring / CC BY 2.0 ，图片来源[2]

有盖的杯子是一项几千年的发明，可是可随行的杯盖不是。Jack Clements拥有星巴克外带杯用的那种杯盖的专利（1984年），它有一个诗意的名字 Solo Traveler Coffee-Cup Lid。而白杯外的那种杯套（zarf），也是1993年才发明的。发明者是Jay Sorenson，他把它命名为“Java Jacket”，专利号US5425497 (A) 。

星巴克供应的不添加牛奶咖啡饮品，比如美式或当日咖啡，温度高达93-95℃。这款白杯首先要保证咖啡盖要够紧、热饮不被洒出来（包括行走中，还有放在车里）；此外还要让你能喝得到热饮；其次要有一定保温作用；然后要让你拿着不太烫手——当然，其实还是烫手的所以后来加了杯套；再然后还要让你能便捷地边走边喝；最后还要保护我们的大自然，加入可再生材料（现在杯子本身是10%可再生材料制成，全部可再生的话意味着通不过食品安全的要求，杯套是全可再生）。除却这些复杂的工艺需求，杯面本身还携带了所有星巴克顾客都熟悉的标识：decaf（低因）、shots（浓缩咖啡的份数）、syrup（枫糖浆）、milk（加奶）等等。

从生活方式上说，这只杯子就更厉害了。1984年，星巴克第一次推出这种外带杯的时候，它只有7家店。希望这么说环保主义者们不要打我，但是这种杯子将人们从咖啡馆和咖啡馆的椅子上解放了。回忆一下你看过的欧洲电影：法国人喝咖啡是悠闲地坐在河边，意大利人挤在不透气的咖啡馆吧台前，英国人……没点复古范儿别找他们；美国人喝咖啡是用走的。这个轮子上的国家的人们走路时喝，谈事时喝，开车时喝，遛狗遛小孩儿时喝，用一只手喝。他们一边享受着这种解放，一边帮星巴克传递着这种认同感，win-win。

对了，那些很难发音的杯型单词，也是认同感的一部分。为什么放着好端端的「小杯」（真的有8 oz.的小杯供应的，可以尝试问问看但不是每家店都备有）、「中杯」、「大杯」、「超大杯」不用，非用这些很难发音的意大利语做杯型呢？做生意，又是做卖咖啡这门红海这么厉害的生意，不整点特色别人怎么记得住是你呀？

[1]图片来源于Flickr用户Jun Acullador，点击图片网址

[2]图片来源于Flickr用户David Goehring，点击图片网址