一口清凉，半刻甘甜荸荠腐竹猪舌汤

准备及烹饪时间　2.5小时

功效　养颜解毒、消暑润燥

对症　暑热引起的皮肤暗淡

一汤一品

以前有人用荸荠煮水喝，是为了治咳嗽，其实这对于荸荠来说有些大材小用了。荸荠是很好的消暑、凉血的食材，而且能够养颜解毒，有那么一股清冽的甘甜气息，煲汤的时候放一些，整碗汤都特别好喝。另外，浑身都是宝的猪身上，舌头也无疑是煲汤的好材料，煲得时间长也不会有很柴的口感，而且同样有润燥的功效。

用料

●荸荠250g详见食味索引●腐竹100g●猪舌1条●白果适量●干冬菇20g●陈皮10g●姜片5g●盐适量

做法

1　荸荠洗净后去皮，对半切开。白果洗净后去壳去皮。干冬菇去蒂，用清水泡发后洗净。

2　猪舌用沸水浸泡一会儿，刮去舌苔后洗净，飞水切片。

3　将所有原料放入汤煲中，加入适量清水，用大火煮沸后改小火煲2小时，喝时根据口味加入盐调味即可。

Tips

荸荠虽然好吃，但是不宜吃得太多。因为它属于性寒的食材，所以第一小孩不宜多吃，第二脾胃虚寒的人也不宜多吃。