红烧带鱼

时间：60min

难度：

原料　INGREDIENTS

带鱼/食用油/大葱段/姜片/八角/干辣椒/花椒/老抽/生抽/食盐/白胡椒粉/大蒜

带鱼买回来洗干净切成段，用厨房纸巾吸干水分。

炒锅倒入食用油，油热之后将带鱼下锅煎，煎的过程中尽量不要频繁地翻动，带鱼两面呈金黄色之后起锅装盘备用。

再起一锅倒入食用油，放入大葱段、姜片、八角、干辣椒和花椒，接着倒入煎好的带鱼，等带鱼均匀地裹上香味之后，加入开水、老抽、生抽，再放一点点食盐和白胡椒粉。开大火烧开，烧开之后转小火焖十五分钟左右。

起锅之前，把拍好的大蒜倒入锅中烧二到三分钟，蒜味出来之后就可以起锅了。