大鹅烧小饼

时间：90min

难度：

原料　INGREDIENTS

鹅肉/生姜/八角/花椒/香叶/料酒/酱油/白糖/胡椒粉/啤酒/植物油

01

把鹅洗净后剁块，生姜切片，放在一旁备用。

02

冷锅倒入适量的油，放入姜片、八角、花椒、香叶，炒出香味。将鹅块放入锅中进行煸炒，去腥同时煸出一部分肥油，盛出后备用。

03

另起一锅，倒入适量油，放入姜片、八角、鹅块、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、啤酒，烧开后撇掉浮沫，转小火慢炖四十至六十分钟。想吃素菜，在慢炖过程中可以放入土豆、胡萝卜等辅料；想吃辣，煸炒一份豆瓣加干辣椒酱，作为调料。

04

炖鹅的同时，可以开始和面做饼。饼做好后切块放进铜锅中，一份大鹅泡饼就好了。