爱意佐餐 月子汤水

新妈妈喝掉鱼汤后，三条鱼怎么办呢？爸爸吃掉它们。当年我也吃，所以我就这样变胖了。

每个新爸爸都可以试着为新妈妈准备合适的“月子餐”，不但有营养，还能表达对对方的情感。

月子餐有很多种，我比较有经验是因为有两个女儿，孙莉在坐月子的时候都是我帮她做一些月子里的美食。

这些美食最重要的一点是，不要太油腻，味道不要太重。有些人喜欢吃辣，可在哺乳阶段要稍微忍忍，尽量吃些少油、少盐，清淡些的汤汤水水。新妈妈需要哺乳，水分要多些。

我自己做月子餐，首推的是大家非常熟悉的鱼汤，鱼汤最有代表性，它很下奶。准爸爸和爸爸们，如果你们的太太怀孕了或者刚刚生过小孩，就一定要学会做鱼汤。

鱼汤中首推鲫鱼汤。鱼一定要买新鲜的，不需要太大，一份汤建议买三条鱼，处理好拿回来清洗之后，稍微晾干或者用厨房纸尽量沾掉些水分。

热锅凉油，等油很热，把鱼放进去煎，不要碰它，转中火，煎到轻晃油锅鱼可以离开锅底时，再翻面煎。如果技术不是很熟练的话，一条一条地煎，尽量煎透，这是核心，如此，鱼汤煮出来才会是奶白色的。

这些美食最重要的一点是，不要太油腻，味道不要太重。

煎好鱼捞出来，单起一锅倒入开水，倒入鱼，放一点点姜，千万别放葱。放米酒，台湾米酒或广东米酒，这两样超市和菜场都有卖。

烧开之后转小火，慢慢熬，就会得到一锅浓郁的汤汁。当收汁到只有一碗汤的量的时候，可以关火，再根据产妇的口味放一点点盐提鲜。

等到孙莉生妹妹的时候，我又发展出了蒸汤的月子餐菜式，蒸汤的水平简直已臻化境了（吹个牛）。

我喜欢用原盅，原盅可以在网上买，就是带盖子的小碗，盖子不能嵌在碗里，而是比碗大，因为这样不会让蒸汽流进碗里。

小盅蒸出来，现蒸现喝很新鲜。一天的早晨，你可以在蒸锅里放上三种不同的汤，除了鲫鱼汤，中饭、晚饭可以喝得不一样。

最普通的一种是鸡汤，可以买走地鸡，按照原盅的承装量分成小份，一只鸡可以分成十几份，单独装袋放进冰箱保存，每次食用前用冷水浸泡，解冻，中间换水，去除血腥气。鸡肉放进原盅后放一片姜，切一小块猪瘦肉搭配。

不建议放特别复杂的材料，新妈妈应该吃得简单些，买些矿泉水或者蒸馏水好于直接用自来水。

同样的道理，如果冰箱够大，就同时买几只猪蹄，也分成小份，放入另外一个盅里，提前泡点黄豆，同时还可以再放一个小盅，加入你提前买好的鸽子肉或者是排骨加清水，放一点点米酒。

这就同时有三盅，上屉，开大火，等沸了后再蒸十分钟转小火，蒸两三个小时后，到中午选一种喝，另外两份留到下午和晚上。

新妈妈可能会觉得天天喝有些烦，你可以多换些花样蒸。如果你刚做爸爸，赶紧进厨房给太太做碗汤，如果即将成为爸爸，记得把这个菜谱留存起来。

新妈妈们很辛苦，新爸爸们要苦练自己的手艺，服侍忙碌于哺乳的妻子，减轻她的疲惫。表达爱意的最好方式，就是系上围裙下厨房，为新妈妈烧饭炖汤补营养。