第107章 油辣冬笋尖 被炒的焦黄冬笋尖外表裹着……（第4/5页）

在焯水的过程中，可以切配菜。

首先是小米辣，小米辣切圈，姜蒜切片葱白切葱花。

紧接着往锅中倒入油，油温升至七成热时，将冬笋下入其中，炒至表面焦黄之时，把冬笋盛出来。

炒过冬笋的油留着，将小米辣等配菜下入热油中，这些配菜的香味儿，立刻被油激发出来，特别是蒜香和小米辣，闻着就让人口中口水不停分泌。

这些炒香后，孙宝宝又把冬笋尖倒进入，不停地翻炒，把各种香味儿都炒入冬笋中。

最后往锅中浇入鲜汤，放入食盐、酱油以及辣椒油，翻炒一分钟左右，便可淋上香油出锅装盘。

油辣冬笋尖这道菜光从字面上就大概能想象出来菜的模样。

被炒的焦黄冬笋尖外表裹着一层辣油，瞧着红亮红亮的。而小米椒则点缀在冬笋尖中，把整到菜显得更加火辣，更加令人有食欲。

程霖几人大概在包厢中等了四十多分钟，然后先上来六道菜，紧接着，剩余菜又全部端上桌来。

几人忍着口水，兴致勃勃拍完照片便立即开动。

先是色泽红亮诱人的冬笋尖，小欢夹起一块，入口的那一瞬，香辣味立刻蹿上头！

“哇塞，这个冬笋尖太够味儿！”她咬一口夸赞说道，“而且好脆好嫩，这冬笋中还有些汁水，冬笋本身也超级鲜，跟这香辣组合的特别好。”

这道菜极为下饭，小欢本身就是个能吃辣的，可这冬笋尖她吃一块，必须得配两勺香糯的白米饭。关键是这辣越吃越上瘾，香辣味刺激得人根本停不下来。

还没三分钟呢，这道油辣冬笋尖就直接光盘，所有人都忍不住吸气哈气。

程霖也没吃过瘾，又把涛子给叫进来，加了两盘油辣冬笋尖。

“觉得太辣的可以吃这道冰糖湘莲，这个甜甜的，特别解辣。”糕糕指着一道由五颜六色的小丁小丸子组成的菜说。

于是所有人又各盛一碗冰糖湘莲，程霖快速吃一口，这道菜应该是冰镇过，这会儿冰冰凉凉，甜甜润润的，果然超级解辣。

这一勺入口，里边有糯的、沙沙的、脆脆的，口感丰富极了。

“里头应该有湘莲、青豆、菠萝肉还有樱桃肉……还有啥？”糕糕仔细观察一番。

“还有桂圆肉，应该是把这所有东西放到冰糖水中煮，煮软后再勾芡，然后放到冰箱中冰镇。”另一位经常做甜品的美食博主小果这般说道。

等吃几口冰糖湘莲解完辣后，几人又开始尝其他菜，他们越吃，就越能意识到自己和孙宝宝之间的差距，几乎可以用天堑来形容。

例如被网友称为孙家饭店长青菜之一的东安子鸡，这道菜小欢也曾做过，甚至这道菜还是她的拿手菜，她也自认为这道菜被自己发挥的十分不错。

可吃了孙家饭店这道东安子鸡后，她便意识到——

哦，原来这道菜还可以是这个味道！

这道东安子鸡鸡肉比自己做的要香嫩许多，而那股酸辣味味道虽然醇厚，却没有掩盖鸡肉本身的味道。

最关键是这道菜的调料，她敢说宝宝炒这道菜时所用的米醋一定是自家酿的，而非市面上的那些米醋！

更有这个鸡皮，鸡皮软烂香糯，带上酸辣味，又有鸡皮本身的香味，嚼的时候就觉得口齿留香，完全不腻，恨不得鸡皮单来个几盘。

除此之外，还有烧鹅，烧鹅没一会儿也被分割完毕，对粤菜颇有研究的糕糕忍不住疯狂夸赞。

“哇塞，这个什么，也好好吃！”小果夹着菜不可思议道。

一个账号名叫陈聪明的博主就解释了：“博山豆腐箱，跟有的地区的豆腐酿有点像，但是馅料更加丰富，豆腐更加硬挺酥脆一些。而且这道菜上过人民大会堂，是道国宴菜。”

“难怪这么好吃，我回去也学学。”

“还有这个油淋庄鸡，皮贼酥，肉贼嫩，咸香咸香的！”

“滑蛋虾仁也很不错，虾仁口感新鲜软滑，我以前吃过一个老师傅做的，跟宝宝这道味道好像……”

……

墙上时钟在慢慢走动，老宅中的喧闹也慢慢在消散，太阳渐渐升到头顶，又渐渐西偏，而从田间地头归家吃饭的村民们，又再次扛着锄头去往田间地头。

孙宝宝吃过午饭，躺在院中摇椅上揉揉肚子，没一会儿，手机铃声响起，孙宝宝接完之后，立刻坐直坐端正。

几分钟后，程霖带着几人进后院，又过了几分钟，吃饱喝足甚至睡了会儿午觉的李导演也悠悠走进院中来。

“咱们，去你那园子中看下呗！”几人聊了一会儿，程霖笑笑道。

孙宝宝点头，然后从内院的门进入清欢园。清欢园整体未变，不过看起来好像新了许多，就像是蒙尘的珠宝，拭去灰尘一般。

几人连声赞叹，等看到各处的桌椅都摆好后更是想将时间快进到明日了。