第67章 火锅底料

田瑞家的馆子上了省里的报纸, 一下子成为全县里的焦点。

常去田瑞家馆子里的老食客，都有种与有荣焉的感觉。

县城其他那些从来不在外头吃的人，也慕名过去吃。

“省里都夸奖他家的报纸, 味道肯定错不了。”

“就是，外地的人都特意跑来吃呢, 咱本地过去方便更得去。”

“那咱们去呗。”跟风的人很多, 县里人平常也没啥事儿, 爱凑热闹都挤了过来。

田瑞家的铺子一开业, 外头顾客来了不少。有县里的人，也有外地慕名而来的人。

县里把田瑞叫过去开会了, 主管安全的部门的领导语重心长道：“小田啊，你家东西是好吃。但是人太多都挤在外头, 有很多安全隐患。你还得想想办法啊！”县里自从大力的发展摆摊经济, 以美食为主带动了县城旅游的GDP。尤其是周末来县里的人多，公交车公司新增了好几趟专线了。

昨天听说有顾客从下午排队一直等到夜里三点多, 田瑞的铺子原本就营业到十二点，现在昼夜开着。不光客人等的着急，他的员工也人仰马翻的。

大伙儿没成想省报纸这么有威力，他这么一报道，整个县城都火了起来。

县里知道田瑞家的铺子是功臣, 把田瑞叫来之前, 他们先开了一个小会，领导们表示愿意让出两个铺子给他, 希望能解决拥堵和食客吃不上餐的问题。

田瑞道：“谢谢领导，这两个铺子收下了。但是远水解不了近渴，铺子还要装修，人员也要招聘培训, 厨子急缺。重重困难我们会尽量克服，争取让每一个人来了都能吃上。”

主管的领导知道他说的是真的，眼神越发的和善：“要是还有其他的难处，就跟我们说，尽量给你解决。”

田瑞又跟他们沟通了一会儿才回了铺子。

他直接去找了大厨，当初黑脸大厨都快变成红脸大厨了。后厨这地方高温，哪怕是装了两个吊扇也形同虚设。一进入后厨跟前面是两个温度，整个人快要被融化了似得，在后厨干活的人一天至少要换三次衣服，不然衣服湿了之后黏哒哒的沾在身上更难受。

黑脸大厨之前还珍惜这手艺，不让别人学去，后来实在是顾不过来就把手艺教了。不然就是给他累死也忙不过来，黑脸大厨在前面的店就已经够火的了，来这边之后才见识到一山更比一山高，这边的人为了吃上一口，一宿一宿不睡觉。

田瑞直接给他叫出来，去另外一个休息室里，后厨有其他人在后面顶着，黑脸大厨离开一时半会儿也出不了篓子。

黑脸大厨道：“什么事儿？”后厨忙的不行。

田瑞道：“你那边还有没有成手的厨子，也会炒料的，手艺不能差。”

黑脸大厨道：“有啊。”他们当初一起拜师的时候，十多个师兄弟呢，都在老家那边。他们老家是火锅大省，也都在干这个活儿，不过赚的有多有少。

田瑞道：“能不能把他们叫过来，来这边顶上。”黑脸大厨虽然没藏私把自己那些手艺分批教给这些学徒和家人。但那些人没有黑脸大厨这么全面的。

火锅大店里没他不行，田瑞是打算再开一些火锅店，但没有坐镇的炒料主厨。

黑脸大厨现在每个月看着客流量算账，就知道他一年就能拿到两万多。一年抵上在老店里七年的收入了。

他赶上了这个机会赚的多，也愿意拉扯一把以前在一起拜师学艺的师兄弟们，道：“包在我身上。”

田瑞道：“其他人跟你的工资算法一样，但是各个店铺规模不同，新开几个小店肯定不如你赚的多。”黑脸大厨的工资是保底一百的月薪留着日常花销。其他的等年底一起结算。

但要根据店里的业绩。不过田瑞家的店都挺火的，至少年薪五千以上。

比他们在老家呆着强。

黑脸大厨来了这么久，之前也给别人打过工知道田瑞家是个厚道人。有这样厚道的东家，他们也愿意在这边干：“回头我就给他们打电话。”

田瑞道：“还有个事儿想跟你们商量一下，就是店里的牛油火锅底料，菌汤底料。能不能出一些方便包装，交给厂家生产的那种。”这是他想的缓解店内拥挤的一个办法。

火锅对他们这个小县城是稀罕的东西，大家都有点上瘾，只店里的桌子有限，不能保证他们来都能吃上，要是出火锅底料，他们就可以在家里涮火锅了，也省的天天来店里排队。

黑脸大厨一怔，像他们这种炒料大厨其中诀窍，各种调味料的配比和顺序是绝密，要是给田瑞他们去生产，那就相当于把秘方公开了，换个人来当大厨也是可以的。

田瑞家的工资可比一般人给的高。

要是省了他这个大厨正经能省不少钱呢。