第八百七十章：香辣藕片和柿子豆腐

张玉玉就是后者。

“不是新菜，我现在也不知道做点什么新菜吃，就先整一个别的菜，香辣藕片，我知道你不爱吃藕，但是我姐夫挺爱吃的，我就试试看做成香辣味儿的，看看你能不能接受的了，挺容易的，没什么特别要注意的地方，基本上你一看就能学会了。”苏米知道张玉玉现在努力学做菜的目的就是想要自己给石磊做他喜欢吃的菜。

这个倒不是难事儿，可是也要两者兼顾，不能改变自己的口味儿，那就努力的把不喜欢的食材做出来喜欢的味道，这个就要看厨子的能耐了。

巧了不是，我们的苏大厨子，最擅长的就是这个，正所谓，化腐朽为神奇，说的就是我们苏米大厨了。

“做，不用寻思我，这玩意儿咋整我吃着都是一个味儿。”张玉玉也知道石磊爱吃藕，这会子就没有阻止苏米做这道菜。

如果是平时，张玉玉是连看都不想要看这道菜的，就更别说是学了。

“我帮你烧开水？”

张玉玉很有眼色的问道。

“不用，你现在就往锅里添水就行了，直接就下锅。”苏米脑子里过了一遍这道菜需要的东西，然后就对张玉玉说道。

“冷水下锅煮啊？”张玉玉也见怪不怪了，以前的时候，第一次见到苏米这样往冷水里扔食材，张玉玉真的觉得特别的不理解。

不过苏米也不解释，等到张玉玉学会了这道菜以后，就让张玉玉自己去尝试了。

先是冷水下锅煮食材，出锅以后尝味道，然后用开水下锅煮食材，出锅以后再尝味道。

如此一来，也不用苏米多说，张玉玉自己就知道到底应该怎么做了。

“我是真不知道，你说你脑袋里这些奇奇怪怪的招儿都是怎么想出来的呢？我长这么大，我就没听说过冷水下锅煮东西，整出来还那么好吃。”张玉玉把藕片一股脑的都倒进了锅里以后和苏米说着话儿。

“其实这个菜按道理来过，就是直接把藕对半切开扔锅里，煮熟了以后再切片，不过这样也可以，都差不多，我说这个就是让你以后做的时候那么整就行。”

“嗯，我记着了。”

“行了，这个不用煮的时间长了，只要是熟了就可以捞出来了。”苏米计算着时间，差不多有十分钟左右就把锅里的藕片都用笊篱给捞了出来。

“香油，辣椒油，提鲜粉，盐巴，香菜，醋，芝麻，蒜末，白糖，酱油，拌匀了，这道菜就算是成了。”苏米一边往藕片里面加入各式各样的佐料配菜，一边和张玉玉说道。

而且，苏米还刻意的放慢了自己的速度，保证张玉玉可以看清楚每一个步骤，每一种调料需要的分量。

“这就行了是吗？”张玉玉看着苏米拌匀了以后就把这道菜给放到了后面的窗台上。

这道菜确实就像是苏米说的那样，很简单，一看就知道应该怎么做了，只要掌握好调料需要的用量，基本上就已经没有问题了。

“对，完事儿了，我看看，我记得刚才我好像是看见柿子了是不是，玉玉姐，你帮我把柿子还有豆腐给我拿过来，我我想起来一个挺好吃的菜，算是新菜，但是挺简单的，也容易做，估摸着都能吃。”苏米刚刚想起来的这道菜可以说是中规中矩了，没有什么特别的特色，就是一道家常菜。

“什么菜？”

“柿子豆腐。”

“这俩玩意儿还能往一起整呢？妹子你可真是能琢磨。”张玉玉对苏米层出不穷的花样儿简直就是叹为观止了。

“能，还挺好吃的。”

苏米点点头，确定的说道。

先是找出来一个相对于最平的锅来，苏米把豆腐切成了一片一片的形状，扔进锅里开始炸。

等到豆腐两面都被煎的变成了金黄色的时候，苏米把那些豆腐都盛了出去。

趁着这个油温正好。

“葱姜蒜末，还有柿子，都给我。”

一听见苏米的话，张玉玉立刻就把放在一旁早就准备好的佐料食材都递给了苏米。

苏米把这些东西一起下了锅，等到炒出来了红汤以后，放入了盐巴，还有白糖，以及苏米刚刚让张玉玉捣出来的番茄酱，然后再倒入一点点的清水。

“这个水是不能放太多的，全靠着这个红汤的粘稠度菜好吃呢，要是放了太多的水，这个粘稠度被稀释开了，那吃着的味道可真的就是不对劲儿了。”苏米告诉着张玉玉这道菜重点需要注意的事情。

“就是说，这道菜全靠着这个汤呢，是这个意思吗？”

“也可以这么说，但是也不绝对，我还是那句话，一道菜里面，每一个步骤都特别的重要，没有什么是可以忽略可以不注意的。”

张玉玉听着苏米说的话不住的点着头。

每一次，和妹子一起做饭的时候，张玉玉都觉得收获颇多，这个时候的苏米全身上下都散发着一种自信的魅力，让人不自觉的就想要信服。