泾阳人明府张荷塘，他家里制作的天然饼，用上等的面筋粉，加少量糖和猪油做成酥皮，随意捏成饼状，像碗那么大，不管是方形的还是圆形的，都有二分厚。用洁净的小鹅卵石，面饼放在烧烫的鹅卵石上，随鹅卵石的形状，面饼变得凹凸不平，颜色烧烤到半黄时拿起面饼，酥松甘美不同寻常。或用盐调味也可以。