第07章 旧事过眼难再叙（第3/4页）

干摊贩的都知道驴肉的生意不好做，主要是价高，生肉就三十多一斤、熟肉正常都卖四十多块钱一斤、像这种卤煮酱制的，零售一斤到五十以上了，本大利微，别说批发户，就零售户也怕砸手里，旺摊的订货也就十斤八斤，除非是有冷冻设备的饭店才敢稍多点。

而熟肉卖得就是新鲜，这个抢鲜的生意对于谁也不那么好做，加之潞州又是驴肉之乡，卤制、酱制、干腌、炖烧的驴肉种类怕不得十多种，能数得上名来的饭店、作坊也有十几家，史家村的口味之所以好，一胜在食材、二胜在作工，可再好的食材和再好的作工，就自己一个人奔波明显缺乏竞争力。

走着，送着，西大街，单勇在面摊上草草吃了晚饭，看着车上还有百八十斤，又寻思着往华丰路一带跑跑。要卖不完，砸一斤在手里，得赔十几斤的利润才补得回来。

没办法，只能跑更远的路，找更多的摊位兜售，华灯街市，一人一车，单勇像往常一样，穿梭于饭店、熟食摊、啤酒摊之间，这些同样挣扎在底层的小商贩总能见到那么一位笑吟吟的大男孩，总也不忍心拒绝那份热情和殷勤。

这一天，随着车上的驴肉渐少，慢慢地过去了※※※

……

“把那块驴肉给我称称。”

“好嘞。”

位于紫坊农产品交易市场边上的摊位，来了位大主顾，老祁乐滋滋把小半块驴肉放到称上，一指道：“二斤二两，高高的……哟，张会计，您厂里不有么？怎么光临咱这小摊。”

“废什么话，不卖拉倒。”一位锉个五短身材的斥了句。

“卖……我那敢不卖，按进价给您。”老祁算着账，心时嘀咕着，这是紫坊肉联厂的会计张发奎，这一片街市的熟肉摊大部分卤肉、灌肠、下水都是肉联厂供货，私下里都叫这位肉联厂的会计叫张发毛，那意思是经常把长毛的下水煮巴煮巴批发给小贩。

不过好像没什么事，张会计照价付了钱，提着小塑料袋扭头走了，上了辆车，此时祁老板才注意到，是厂里那辆大越野，不是会计的车。每天进货的时候能看见。

似乎想到了什么，隐隐地，这祁老板开始为那位隔三差五送肉的孩子担心起来了。

车里，张发奎掰了块驴肉，放嘴里嚼了嚼，尝了尝，然后伸着舌头舔着嘴巴，直得啵着：“嗯，不错，比咱们厂里的是好。”

“张会计，大晚上出来绕这么远，就为买斤驴肉？”司机讶异道。

“可不，这他马那冒出根葱来，愣是让咱们车间琢磨不准出货了，以前每天都一吨多出货，也就剩下百八十斤那有办法，这段时间可好了啊，有时候剩下半吨，我可上那处理去，死贵死贵的。老板这不急么。”

“那是不是其他几家的货窜过来了，大辛庄、北石店、南城都有肉联厂。”

“不会，他们那水平和咱们差不多，就这味道，除了老字号他们做不出来，也不对呀，老字号就那么几家，他们的产量还不够自己销呢，至于低价批发给摊位么？”张会计嚼着，狐疑地说着，好不纳闷。

司机想起什么来了，道了句：“咦！？对了，张会计，我可听说，晌马寨的驴肉的地道，是不是那儿有人做这生意。”

“瞎扯淡，那山上运输成本、销售成本得多少，他整上驴往哪儿放去？屠宰怎么办？加工坊要建那儿才叫脑袋被驴踢了呢，没准谁应了个名扰乱视线呢。”张会计很专业的驳斥道。

莫衷一是了，对于市场的新进入者虽然不甚了解，不过这些常年在副食行业摸爬滚打的人心里都清楚，防患于未然比将来亡羊补牢的成本要低得多，真要等人家成了气候，就不那么好动了。

当然，当务之急还是查清来源，张会计拿着几份样品回了位于紫坊路的肉联厂，老板正等着，也是把样品切片，细细尝了尝，自古上党驴肉之乡，做副食生意的都是一张好嘴，能吃呗。厂长王守义几口嚼着问题就出来，直讶异道：“不对呀，这谁脑袋被驴踢了，做这么好批发给小贩去？”

人分三六九等、人吃的自然也分三六九等，像街边路旁的熟食摊差不多都是供应屁民草根的吃食，大部分都是批量从养殖基地组织冻肉，做工也简单之至，就是肉联厂的烤箱锅炉烤煮出来的。要做到面前这份食材的水平，那得文火慢熬，而且选材应该不是冻肉。

两人相视，一般地郁闷，王厂长又尝了块不相信地问着：“这……是你从熟食摊上买的？”

“没错，现在常来咱们厂进货的熟食摊一多半都有这玩意，是个面包车送的货，不知道那儿来的。”张会计道。

“价格呢？”厂长问。

“四十四，批发和咱们一样。”会计道。