第一千七百四十二章 奶品精灵乌日莫（第3/3页）

说着，叶飞直接将外面的炉灶打开了五个，然后将五个奶盆放在了上面开始煮。

“呃～叶神，奶皮子是煮出来的吗？”山炮不是炮不解的问道。

心说这和煮牛奶有什么区别啊？

“没错，奶皮子是煮出来的，但是怎么煮，是大火煮还是小火煮，这是需要对火候有一定掌控的，火候太小，煮出来的奶皮子薄，火候大，煮出来的奶皮子会有种糊味，所以火候要适中，这也是需要经验的。”

叶飞将几个炉灶的火候全都调到中火偏小的时候，让它们在那里开始煮。

刚才叶飞已经给大家说过了，做奶皮子最好的奶是新鲜挤出来的奶，如果是牛奶的话，最好的则是秋天奶牛产的奶，因为这个时候的牛奶是油脂最丰富的时候，做奶皮子也是最完美的时候。

还有一点就是如果传统的蒙内人做奶皮子，这个火并不是炉火，而是柴火和牛粪火，这样的火比较柔和，做出来的奶皮子也是最好的。

但是叶飞这里别说牛粪了，牛毛都没有，本来系统将他用过的食材都有赠送一份，让他放养来观察习性呢，结果现在他也不知道那些东西都跑哪里去了，反正就在小岛上，现在也没时间找了，再说找了也不一定能找到牛粪，所以直接用炉火就行，只要火候控制的好，效果是一样的。

随着中小火不断的加热，众人就看到五个盆子里面的牛奶开始慢慢的出现了泡沫。

一层层的泡沫出现，然后又破裂开，紧接着再次形成泡沫。

一个个泡沫在中午的阳光下如同闪亮的钻石。

见五盆牛奶开始沸腾了，叶飞将龙龙龙和沈月喊了过来，每人给他们一双筷子，道：“帮下忙。”

结果龙龙龙和沈月拿着筷子不知道怎么做了。

“叶神，怎么帮？”沈月好奇的问道。

“我怎么做你们怎么做，帮我搅拌牛奶。”

叶飞让他们两个每人负责一个盆子，而他负责三个奶盆。

用手里的筷子在牛奶里面不停的慢慢的搅动着，时而将筷子提起来一下。

而沈月和龙龙龙也学着叶飞的样子搅动牛奶。

龙龙龙一边搅动一边乐呵道：“叶神，这么搅拌就可以了吗？也太简单了。”

“简单？简单你都搅错了，你看我怎么搅动的，就按着我搅的办法来，搅几下中间然后贴着盆子的边缘处搅几圈，对。”

“呃～叶神，为什么要贴着盆子的边缘搅？”

“这决定着奶皮子的厚度，优质的奶皮子厚而软，吃到嘴里面绵软柔滑，你如果做过粥的话应该知道，往往是粥和锅贴着的地方率先受热，这样就导致这里的粥也先熟，这奶皮子是一样的，而边缘部位如果先和盆粘合起来了，刚开始必然不会很厚，这个部位有多厚，也就是最后奶皮子的厚度，所以必须要破坏掉，这样中间的奶皮子才会慢慢的积累，从而增加奶皮子的厚度。”

“这个……好深奥，没听懂，不过我按着你说的做。”

龙龙龙和沈月按着叶飞说的继续搅拌，搅了一会儿之后，叶飞让他们停止。

“刚才我们说了，制作奶皮子其实是一件非常耗时的活，如果是在正常情况下，至少要熬煮五六个小时以上，蒙内的朋友应该很清楚，往往的晚上熬煮，到第二天早上才能形成奶皮子，但是今天我们不用那么长时间，现在大家可以看一下，奶盆的最上面是不是发生了点变化？”

叶飞往奶盆里面一指，人们就看到盆里面的奶虽然还在沸腾，不过最上面的一层好像有些油光闪闪的。

就在这时，叶飞直接将火关上了，然后盆里面沸腾的牛奶慢慢的安静了下来，在最上面开始出现一层薄薄的油亮薄膜……