第五百二十六章 白雾消散，双皮奶现！（第2/2页）

叶飞又搅了一会儿，这才停下来，从一旁拿过一个干净的青花瓷碗，将漏网拿了过来，然后将牛奶和蛋清的混合液从漏网上倒了下去。

液体沿着网上细小的孔流了下去，而那些泡沫则是留在了网上面。

看着碗里面干净的牛奶和蛋清混合液，叶飞将漏网放在一旁，然后从工具架上再次拿过一个工具，这是一个漏斗，只不过这漏斗的下端口部并不是圆的，而是一个扁平形状，还有一个小小的斜面。

拿到手中，叶飞道：“回灌牛奶，这是整道程序中最小心也是最有难度的一步，所以如果大家想做的话，强烈建议大家借助工具，要不然很有可能出现小差错。”

叶飞扬了扬手中的工具，然后小心的将漏斗下方扁平状的嘴儿轻轻的插入刚才被自己划开的口子里，然后另一只手将牛奶和蛋清的混合液端起来，小心的倒入漏斗里面。

混合液沿着漏斗往下流，最后通过扁平的嘴儿流入了奶皮的下方。

叶飞倒的速度并不快，因为漏斗下方扁平的嘴儿不大，倒太快了根本就流不及。

足足倒了一分钟左右，他才将碗里的混合液全部倒完。

此时，再看刚才盛放煮牛奶的碗中，刚刚形成的奶皮被下方牛奶和蛋清的混合液已经撑了起来，再次变的光滑绷紧起来。

叶飞看着自己的杰作，很是满意。

将工具放在一旁，叶飞道：“回灌的还不错，接下来就是蒸。”

拿过一个蒸锅，里面加入适量的水，然后叶飞小心翼翼的端起这碗牛奶，放在蒸锅的上方，盖上盖子，开始用小火慢慢的炖。

这一遍加热牛奶，之所以不用大火，是为了更好的掌控火候，因为如果将其炖过头了，出来的双皮奶就会变老，影响口感，而炖的太嫩了，根本就形不成双皮奶。

叶飞用小火炖了能有二十分钟左右，才将火关掉。

说实话，此时叶飞也有点小兴奋，因为这可是自从得到系统之后，自己做的第一道甜品，能不能成功，到底能够做成什么样子，就看打开锅盖的一瞬间了。

此时，直播间的众人比叶飞还要紧张，因为他们全都对这道双皮奶很有兴趣，都想看看这道能够代表德顺美食的双皮奶到底是什么样子的。

“我靠，开了开了。”

“叶神做的那么小心，这美食一定很精致。”

“精致是粤菜的特点，我就是想看看这双皮奶有没有你们说的那么极品。”

“激动，我的个心脏啊，快要爆炸了。”

“我擦，为毛我还没有闻到香味？”

“我也没有，甭急。”

“叶神打开锅盖了。”

叶飞伸手将锅盖打开，一团白色的烟雾从蒸锅里面冲了出来，等到烟雾消散，再看蒸锅里，一份如同婴儿肌肤般细嫩的双皮奶出现了……