第一卷 乌龙第一锅 第09章 重礼来求教

失望,其实离绝望还有很大的距离!

虱子多了不怕咬、麻烦多了不怕扰!失望多了,简凡倒也不觉得自己在失望面前很渺小!

小学羡慕人家考双百、初中羡慕人家得全优、高中羡慕人家上名牌、上了大学又羡慕人家穿名牌、开好车……得,这辈子越是羡慕的事越是做不到的事!相对于别人眼里的好学生,简凡只能和费胖子这类划等号了,贪玩、好吃、早恋再加上调皮捣蛋,除了老爸一直把儿子当宝贝,除了老妈一直恨铁不成钢敲打!让老师见了,基本就是比费仕青还坏的阶级敌人角色!

上大学让简凡着实高兴了一阵了,等稀里糊涂混毕业了、稀里糊涂开始处处碰壁了,简凡开始怀疑,不知道是自己上了大学,还是自己被大学上了!反正是该怎么迷糊还怎么迷糊,该没出息还照样没出息!失望的时候简凡经常这样安慰自己:咱当当不成大师当厨师总没问题吧?干不出名堂当跑堂总成吧?再没工作咱做工总成吧?难道活人还能让尿憋死!?

从小到大,受的挫折多了,简凡对自己的期望值并没有多高。反正这年头都是冲着钱说话,而自己除了从小跟着老爸学的那一手做饭的本事,还真是一无是处!这毕业一年倒是更精、更细致地向老爸学炖菜烧菜的本事了!如果不是老妈一直望子成龙想让他找份工作的话,简凡早心安理得地在店里当帮厨了!

和几个熟识不熟识的人笑着打着招呼离开了县政府张榜的地方,简凡很默然地骑着自行车回店,顺路进了趟调味铺,大红袍的花椒、干透了的八角、乌龙特产的大头辣椒、刚刚上市的小茴香、黑芝麻……林林总总挑了十几样,一百多块的调味,和秃头的老板砍价砍了二十分钟,算计着最终砍下了十二块两毛,这才打成了包准备回家……

什么都是虚的,憧憬过的一分体面工作、一个正式编制、买辆世界顶级豪车、泡个极品美女……滚他妈一边去,都是扯蛋玩意!拉锅做饭、骑车买菜、讨价砍价、卖饭挣钱才是自己的生活,只有这个是最真实的!

晚上可以做梦,这白天,可得活得现实点!

从街上回到店里,一切不快都已经烟消云散了,这些东西早就想过无数遍了,你再揪心也是毫无办法,还不如不想呢!空想永远不如实干,干什么呢?

做饭呗,还能干吗?

饭时快到了,捋着袖子,扎着围裙,爷俩忙乎上了……

店堂连着厨房、厨房连着后院、后院里还有一间厢房!厨房做饭、院里了炖锅、厢房里配菜,厢房地下是个酒窖,储藏着的是自家的玉米黄!

炖菜最繁琐的不在于炖而在于菜,每天选菜和切菜是一道最繁琐的工序。每天凌晨五时老爸会准时起床,开着那辆几年前的柳州五菱到乌龙桥头,把乡下进城菜农手里的新鲜蔬菜收购一车,不够的再从菜市上补,回店里光洗和摘,四五个人就得一个多小时忙活。

然后就是切,切菜的刀工可不是一般人学得来的,简凡回店里见老爸和三强、水生忙活着,说了句,爸,我来吧!……老爸笑笑,把位置让给儿子了……

拳头大的土豆,快刀夺夺夺声不停歇,不一会一盆见底,一份成了大小几乎相等的正方体、一盆是薄厚均匀的片,块状的要进慢火炖锅、片状的上猛火出锅,只有这个样子才能保证不夹生、不烂糊!

半小腿肚高的大白菜,不是用切,而是削!简凡一手斜抱着,一手持刀,只听得“嗖嗖嗖……”嫩白的菜帮、嫩青的菜味如花叶纷纷般准确地落在一米外的大盆里。

粉条煮好后需要拦腰一刀,不长不短,一筷正好!

蒜苔豆角摘好了、要斜斜地切成箭状,保持美观和入味!

海带要洗几遍,洗净切片切丝再入水泡好待用!

萝卜要擦,用特殊的板擦擦成片,再过热水去掉苦味才能入锅,否则的话要夺去其他菜的味道!

三个人忙活了一个多少小时才准备妥当,常用的三大样,白菜、土豆、萝卜三个大盆加上泡好的黑木耳、香菇、山蘑菇、云豆、芥菜、山野蕨菜、冬瓜、十几种菜蔬齐刷刷在厢房里摆成了一案!

这些菜入锅以后,只需要根据食客的需求加汤入料便成炖菜,院子里的大锅煮好的五花肉、羊杂、牛肉,满锅满汤溢着香,荤素一搭配,加料猛火一熬,便成了乌龙锅炖!

简单的过程并不轻松,熬汤最慢、配料最难,但要说最累人,最是切菜了,不但量大,而且讲究颇多!每天光切菜就累得几个人都出一身汗!三强和水生跟了老爸三年,据说切菜这一关都没过!反倒是从小就是厨房里混的简凡刀工要比几个人都好!

简凡一边切一边笑着看着老爸,这个时候,老爸就能坐下,点一支烟、就着茶壶泡一碗劣质的大叶茶,惬意的喝上一口!