第二百六十二章 好菜

唐翘今个是牟足了劲要显摆一手的。

见桌子上有鸡肉，先是把鸡胸肉之类的剔出来，留下骨头熬汤，熬汤的功夫，用白酒，香油，熟猪油，酱油，白糖，盐，花生油葱姜之类的备出来。

她这幅成竹在胸的模样，一看就不是先前她嘴里谦虚的那模样，刘云霞一颗吊着的心，终于放回了原处。

刀在鸡肉上划出了十字刀，切成了一寸见方的小块，放到盆里，加了酱油白酒腌上。

上油锅，放入花生油，烧到八成热的时候，下了鸡块，炸成金黄色后捞出来沥油。

另外起锅，下了猪油白糖，微火炒的白糖发红，倒入白酒，下了鸡汤葱姜之类的调料，开大火撇浮沫，而后挪到另外一个火上煨着。

这个过程得小二十分钟，唐翘让它在那慢慢咕嘟着的时候，又去准备其它的菜、

刘云霞已经把剩下的鸡胸肉切成了丝，鳜鱼也切成了丝，唐翘将两者各放了一个碗里，加了点盐，酒，淀粉，蛋清给抓匀。

热炒锅、放油，把先前的鸡鱼肉给下入锅里，筷子慢慢搅动着划开，控油。

接下来，刚刚准备好的鸡汤就派上了用场，碗内盛入了鸡汤，加入了盐淀粉她从空间兑换出的鸡精跟料酒葱丝姜丝调成汁。

放入猪油烧热，放入调好的汁，炒熟后，放入了先前的鱼肉丝鸡丝，翻炒均匀。

而后盛盘。

“您尝尝？”唐翘端着盘子，示意未来婆婆尝一口，刘云霞也被这香味勾的馋虫起来了，看了下厨房外面没人，偷偷的夹了一口。

眼前一亮！

这道菜颜色就不说了，洁白透着亮，更主要是清香软嫩，在夏天吃起来的时候，爽口不腻。

唐翘见她眼底赏识，心底也算松了口气，口味符合就成，俩人尝菜的功夫，先前唐翘煨着的料汤也差不多了，把姜块跟葱段捡出来不要，放入炸好的金黄色的鸡肉块，大火收汁，最后盛盘的时候，点香油增香。

这道菜颜色银红，味道鲜美，因为放了酒的缘故，还有点淡淡的酒香。

跟先前那个颜色透亮的鸡肉鱼丝菜摆在一起，相得益彰！

这才是刘云霞最满意的地方，同样的原料，这丫头就能想到两种截然不同的吃法就了不得了！

而且省时省力，煨鸡汤虽然花费了些时候，但一点不影响做菜速度。

这才二十来分钟，这俩硬菜就做好了！

唐翘把她的满意跟赞赏收下，又开始忙活其它的菜，外面的人不少，算上主人家，怕是有十来个。

这么一来，最起码得做上十几道菜了。

好在夏天菜的种类多些，可以给她自由发挥的余地，先前的鸡汤还剩好多，可以用做提鲜作用。

看了下有猪肉，刚才炸鸡肉的油还不少，麻溜的做了个锅塌里脊，猪肉馅也没放过，加了点虾米香菜鸡蛋清水鸡汤搅匀了，油炸丸子，又放鸡汤调料烧汁儿，做成了山东丸子。

别说啥夏天了，老是做些油腻的菜让人吃了生腻，这放几十年后大家的生活水平，你说这话还能听听，可现在是啥年代？是七十年代，缺衣少穿几年吃不上一次油炸菜，主人家招呼一顿，那就能拿出去吹嘘好些天了！

更何况唐翘做的一点不腻，味道怪好，时代不一样，具体情况具体分析嘛。

也多亏了唐翘前段时间送来不少油可以让她霍霍，不然就算刘云霞再怎么大方，也得肉疼的。

肉菜有了，素菜也得做几道，见杨灰地上放着大冬瓜，她眼前一亮，泡了些香菇，抓了些虾米，加以鸡汤，麻溜的做了个改良版的瓢冬瓜。

俩人做饭时候，窗户大开，香味悠悠的从窗子飘到大院儿里，正巧这会已经临近傍晚了下班点了。

不论是放学的孩子，还是下班的大人，都被这浓郁的香味勾的挪不动步了。

唐翘几乎是三五分钟就准备好了一道素菜，知道这些人大多是领导干部的，心想多少也得注重些颜色搭配吧。

拿着豆角、水发香菇、胡萝卜还有笋干做了一个烧四色素，别看这个菜东西简单，做出来不少费事，调料不说了，做法就繁复的很。

把原料放到水里煮熟，凉水浸泡，将香菇煮熟后，加糖、盐巴、味精、葱段，姜片之类的上笼屉蒸好。

还得起锅烧油，烧鸡汤，煨笋片。

过程繁琐的刘云霞都看花了眼。

不过最后成果出人意料的好，黑白红绿四色相间，美观不说，滋味那叫一个清爽脆香。

本来那些客人还能在外面谈笑风生，谁知道这一股接一股的香气往鼻子里窜。

更可恨的是，这香味真是太勾人了，搞得他们各个唇口生津，伸长脖子往厨房那方向看。

姜山心底得意，面上却不显，他跟媳妇生活了二十多年，彼此的斤两还不清楚？