羊奶布丁

不怪谢奶奶担心。甜水村风气还好，前些日子疯传有个村的女知青，下地的时候落单被欺负了，为了保全名声只能嫁给了那个流氓。谢奶奶听了直后怕，这些日子都不放心让程遥遥去送饭了。

现在听说程诺诺大白天地闯进自己家，更是叫人后怕。

程遥遥叹口气，把脸埋进碗里。这年头乡下风气很好，家家户户都不关门，反正家里也没有可偷的。要防也防不住——墙头就那么高，又没监控。

可不怕贼偷就怕贼惦记。程诺诺对灵泉那么疯魔，这回没成，下回一定会想其他办法。

谢奶奶道：“我明儿跟银桂婶子她们说说，叫她们平时多替咱们看着点儿。遥遥，从明儿开始你不准自己出门，去上工打猪草都得跟昭哥儿一块，要不就跟狗蛋他们一块儿。”

谢昭道：“放心。我跟大队长他们打了招呼，村里民兵队以后夜里巡逻，会多注意我们家。”

谢奶奶这才松了口气：“这就好。”

吃完晚饭，谢绯还是一副心事重重的模样。她今天做错事差点害了程遥遥，心里别提多内疚了。虽然遥遥姐和哥哥奶奶都不怪她，谢绯的心情还是很沉重。

程遥遥知道她心思重，故意支使她：“小绯，我要做羊奶布丁，你帮我的忙。”

“好！”谢绯此时恨不得能为程遥遥多做些事，好抵消些内疚呢。

今天打回来的一罐子羊奶还湃在缸里。程遥遥把羊奶倒入锅里，冷掉的羊奶带着一股子羊奶特有的膻味儿。

程遥遥道：“小绯，火一小点。”

谢绯抽掉了一根粗柴，让灶里的火维持在将燃未燃的状态。

程遥遥加了两勺白砂糖，又捏了一小撮茶叶放入奶中，用茶叶祛膻。她一手捏着鸡蛋在碗沿一磕，手腕一晃鸡蛋清就落进碗中，蛋黄却掉在另一个碗里。程遥遥手速飞快，眨眼间磕了四颗鸡蛋，用筷子迅速打散。

此时锅里的羊奶已经泛起绵密气泡，一层层翻滚起来又落下去，雪白如霜。不等气泡变大，程遥遥就将羊奶盛入海碗里。

等羊奶稍稍晾凉，程遥遥将茶叶全部捞出来，又将打好的鸡蛋清倒入羊奶里搅打均匀：“好了。你把蛋奶液过滤两遍，记得捞走上头的泡沫。”

“嗯！”谢绯将一块纱布用沸水煮过，拧干，将混合的蛋奶液过滤了两遍。又拿出五个小碗，将蛋奶液沿着碗沿小心地注入碗中，挑去表面的浮沫，又放入沸水锅里蒸上。

程遥遥已经洗干净另一口锅，开始熬焦糖。程遥遥熬焦糖可是一绝，熬出的焦糖色泽微红，风味十足，无论放多久都不会凝固。

她一边熬焦糖，一边跟谢绯传授自己的经验：“认真看着，这可是我的独家秘诀。熬焦糖最重要的就是火候，厨师要凭自己的经验来判断，一秒钟都不能耽搁……”

谢绯忍不住道：“姐姐，既然是秘诀，你为什么全都教给我？”

“因为你是我的家人啊。”程遥遥理所当然地道，“所以你不用不开心哦，我们是一家人，你给我添麻烦也没关系。我不会记着的。”

顿了顿，程遥遥又道：“反正你惹的麻烦肯定没我多。”

谢绯眼睛才红着，噗嗤一声就笑了起来，横亘在心头的压力瞬间就消失了。她忍不住抱住程遥遥：“遥遥姐你真好！就算你不嫁给哥哥，我也认你当我的姐姐。”

程遥遥最招架不了别人的眼泪了，害羞起来：“别让你哥哥看见了，他会误会的。”

在厨房门口的谢昭顿住脚步，转身轻轻走开了，唇角止不住地上扬。

程遥遥说，她是自家人。

等五碗热腾腾的羊奶布丁出锅，程遥遥再将焦糖仔细淋上去。白玉豆腐般的羊奶布丁颤巍巍，吹弹可破，焦糖流淌其上，闪烁着光泽。

甘醇的奶香与焦糖萦绕在人鼻尖，光是闻着这香气就叫人在寒夜里浑身温暖。勺子轻轻一划，凝固的奶冻就破开来，一团雪白在勺子上颤巍巍晃动，舌尖一抿就滑入咽喉，焦糖的甜在舌尖跃动，随后才是徐徐绽放的奶香。

大家一块坐在厨房里吃着热乎乎的甜点，随口闲聊，灶台里的火光在墙面上跳动，没有比这更温暖融洽的时光了。

犟犟的那一碗没加焦糖，加了两颗碾碎的熟鸡蛋黄。犟犟跟又过了一回年似的，吃得小胖脸上沾满了奶汁，毛尾巴在地上愉悦地拍着。

谢奶奶啧啧称奇：“这羊奶膻味儿重，村里没人爱喝。遥遥这做出来的一点都不膻，又这么嫩！”

程遥遥道：“我放了一点茶叶去膻味。”

谢奶奶道：“咱们也用过这法子，还是有味道。”

程遥遥又道：“宁夏有个牧场长满了草药，那些山羊吃了草药，肉味就一点都不膻。”

谢奶奶哎哟道：“那得废多少草药！”