第40章 剁椒鱼头（第2/2页）

“这是大杨做的，大杨做菜，两个字儿，地道，去年我们过年的时候一起回去看了师父，师父让我们上灶给他做个菜，就只有大杨被师父夸了，离乡十几年还能做出一手正宗的湘菜，大杨这个稳当，我是服的！”

大杨是黄酒两个师弟中的一个。

陆辛又吃了两口，抬起来看了一眼餐馆贴在墙上的菜单。

“黄酒，我记得我上次来吃的时候，你们家菜色没这么多啊。”

黄酒笑了一下说：

“小营一直爱琢磨新菜，这几年不是流行吃牛蛙么，他研究来研究去，弄出来的些菜还都挺受欢迎的。”

小营就是当初替黄酒挨了一下凳子腿的那个师弟，那一下砸在了他的肩胛骨上，他带着伤去了书店，就看怎么能做好鲁菜。

看一个菜，回去做一个菜，因为连买菜谱的钱都掏不出来了。

大杨就给他打下手，洗菜、跟刀、打荷。

黄酒自己进菜验货，缺人切菜了他就切菜，做菜忙不过来了他就也上灶，他吃了十几年鲁菜还真没做过，好歹知道个大概的味道，不放辣椒多放油酱，总能应付了。

就这样，他们三个年轻人跌跌撞撞把一个食堂给撑了起来。

过了几个月，他们终于知道怎么能开源节流了，总前在师父那儿学的套路到了这个时候才知道大概怎么用，又过了一年，他们开始赚钱了。

就靠给这一百多个人出自费的小炒只不过赚点儿小钱，小营会做的菜色越来越多，周围有人办个婚丧嫁娶也想到了请他们来帮忙。

开食堂的第二年，他们正式有了自己的营业执照，开始接受电话订单往外送外卖了。

“这个是小营做的跳水牛蛙，四川人做这个喜欢做香辣味儿的，小营做的是酸辣口儿，用的泡野山椒和酸萝卜调味儿，别人家都做不出来。”

在吃跳水牛蛙之前，沈小甜又吃了一口剁椒鱼头，葱姜蒜和豆豉让鱼的味道丰富又醇厚，配着米饭真的容易上瘾。

再吃一口牛蛙，刚进嘴里就是痛快的酸辣味道，牛蛙也是处理的很干净，肉块可以直接用嘴从细骨头上吸下来。

吃完了肉，还觉得不够，总想再拿一块儿起来。

这时，沈小甜看见陆辛放下了筷子。

他问黄酒：“你这两个师弟，就为了这个菜单子怎么排，没少打架吧？”

黄酒刚刚还夸奖自己两个师弟的笑脸一下子就清淡了几分。

像是一块儿涮了水的剁椒鱼头，或者一块涮了水的跳水牛蛙。

“是，新店的事儿也是卡在这儿了，你是行家，我就直说了，其实从当年在食堂的时候开始，我这两个师弟就走了不同的路子，一个呢，守着老菜谱，一个呢，天天变花样儿。

“尤其是去年从湖南回来，小营不服气师父只夸了大杨，就跟大杨较上了劲。之前他们俩都在这个店里还好，不过是较劲，现在我要分一个出去，他们俩谁都不干，都跟我说，要是让他走，他就真走了。

“唉，我也不知道这是啥时候开始的事儿，现在他俩还天天比着谁卖出去的菜多，都是自己家兄弟，这到底是怎么了？！”

沈小甜问：“因为剁椒鱼头走了，这个店撑台子的就成了跳水牛蛙，跳水牛蛙走了，这家店最好的菜就成了剁椒鱼头，所以他们都不肯走？”

黄酒看看沈小甜，点了点头：“对。”

传统和创新这些年在这个店里互相争锋，仿佛变成了一个战场，他们谁都不要当退出战场的那一个。

这和沈小甜一开始以为的剧本不一样。

她抬起头，像陆辛一样看向墙上的菜谱。

听了黄酒这么一说，墙上的菜名仿佛都不再只是菜名，而是一个个的士兵，他们分成了不同的阵营，带着辛辣的浓香交锋。

“陆哥，我找你来，就是想让你看看，你要不要给他们个决断，我们三个当年那是守着一个破食堂都手拉着手一块儿往前走的兄弟，怎么就能闹成这个样子呢？我答应了要帮他们一人开一个餐馆的，总不能我再继续攒钱，到时候一口气直接开俩吧？”

陆辛抬起手，修长的手指划过他自己干净利落的下颚线。

这仿佛是他遇到了难题时的样子，反正沈小甜之前是没见过的。

“这两个菜，哪里能分出高下来啊，要说调味，大杨的本事确实更稳当，可他这个菜是成菜，小营这个菜是自研的，虽然后味上差了点儿，可我敢说小营的菜不愁卖……差哪儿了呢？”

“如果实践操作上得分一致，不如……出份卷子让他们俩试试？”

小甜老师说道。

“这个我最擅长了。”

她还毛遂自荐，对着看过来的陆辛眨眨眼。