第23章 小厨师赚钱啦

小宝宝开了金口，苏世阳想着当初赵康平相信了宝宝的能力，也按照约定爽快支付了报酬，就没再说什么，按照赵家兄弟给的价格，签订了合约条款，算是走了正规程序。

后厨一应用具和材料都是准备好的，共三个厨师，分别是李青勺，柳东，冯唐，都是德和的主厨，柳东和冯唐从其他分店临时赶过来的。

三个老前辈提早就知道这次来的美食顾问是个小师父，纵然是心里有想法，暗骂老板失心疯浪费时间瞎搞，怨气也不会撒在一个小孩身上。

三个主厨有两个都是当爷爷的年纪了，真见面了瞧着是个粉雕玉琢的小主持，心里生了喜欢，抱着来都来了，就陪这小孩子疯玩一回的态度，神色更和蔼了，只不过对改良菜品这件事，是彻底不抱希望了。

就是一个五岁的小孩，还是个吃素的小和尚，三人宁愿相信老板是被宋氏打压得癫狂了，迷信了，请小法师来做法转运的。

赵康平为了表达自己的诚意，签完合同立刻就先把钱划到小主持的账户里了。

明镜收到了短信提示，看着上面多得一眼数不清楚的零，激动得不行，把银行卡好好收起来，努力平复好激动的心情，板正了小脸，认真工作。

一行人到了后厨，赵康平甚至贴心的准备了一件超小版的厨师制服，今年是猪年，厨师帽上就绣着一只胖墩墩的小肥猪，苏世阳给宝宝穿好，带上厨师帽，觉得可爱，忍不住拿手机拍了很多张，发给妻子看了，惹来妻子一阵啊啊流口水的眼馋样。

菜是一份三式，三个厨师做了同一个菜品，在同一个厨房，用的同一种配料，不但出锅的时间基本相同，连菜品的颜色都看不出太大差别。

苏世阳不明白为什么要做三份，只是他看宝宝坐在桌子前，小短腿都搭不在地上，却还端正严肃地凑上前挨个闻气味，就忍住没开口打扰她了。

第一道菜是白玉汤，主料是乌鱼蛋。

虽然光靠闻一闻，明镜就能知道这三盘菜的差别在哪里，但还是认真都尝过两遍，确定没错后，才把一些关键点记在小本本上。

一物各有一味，各人各有天资禀赋，哪怕是照着同一张配料单做出来的菜，味道都不尽相同，明镜并不是给一个确定的配比图，而是在三个施主做出来的成品上，适当的调整。

因为烹饪习惯的不同，就算同是白玉汤，不同人也能做出不同好吃的味道，激活不同的味蕾感受。

太细致的分别食客吃不出，但能尝出谁更好吃，谁更难吃，明镜的工作，就是调整这些细微的差别，让一道菜在条件允许的情况下，呈现出最好的状态。

明镜理清楚脉络顺序，再三确定没有错，这才开口说自己的想法和建议，“李施主的汤色不够清淳，浑浊色厚，下汤之前可以先把乌鱼蛋放入凉水锅大火煮沸，然后立刻清水过凉，再捞出来加入清汤温长比2/1熬煮，这样处理可以让成汤色泽清亮，乌鱼蛋片也会更滑嫩弹牙……”

“柳施主芡汁太淡，蛋片没有太入味，料汁浮在表皮上，白醋加的太多，鱼蛋本身的味道被掩盖了将近三分之一，柳施主可以把蛋片撕成薄片，配上柳施主调配的芡汁，收汁出锅后淋上香油碎料，乌鱼蛋片的鲜香肥美会变得更加丰盈饱满，口感层次分明了，味道也更有冲劲了。”

“冯施主的乌鱼清汤很棒，适当加入山珍土味，像木姜子和草牙，喝起来不但清香扑鼻，还有食补气虚的功效。”

宝宝声音还带着稚气，讲话慢条斯理的，说的具体是什么，苏世阳想象不出，但他可以从三个厨师的脸上看出来端倪来，三个年过四十的厨师一改刚才不以为然的神色，先是狐疑诧异，然后是吃惊呆滞，最后变成了狂喜和不可置信。

和苏世阳苏衍不同，赵康平和赵德艺是拿勺子会颠锅的人，小师父说的话他们完完全全听懂了！

赵德艺立马又把三份菜品品尝了一遍，之前分辨不出来的差别这下很清晰了，只要找到了症结，改良起来就方便多了。

赵德艺激动得满脸通红，“对！对！真就是小师父说的这样！绝了！”

李青勺柳东冯唐三人也是吃惊，拿着勺的手都有些发颤了，是震惊的，也是激动的，不亲眼所见，又有谁会相信，面前这个粉雕玉琢的小娃娃，竟然真的是只老饕餮，一针见血。

几个都是老厨师，一听就明白问题在哪里了。

大概这就是所谓的醍醐灌顶了，打通了关节，接下来就不难了，李青勺深吸了一口气，二话不说，转身准备食材，打算现在就照小师父说的重新做一份。

明镜见了，赶忙从板凳上爬下来，站去李施主身边，三分做功，七分火功，如果在某些时间点上能卡准的话，更能发挥出食材最本源的香气，这个季节的乌鱼蛋片并不是最鲜美的，既然食材上有短板，就更要在其它地方找补回来了。