第089章

就在藏宝准备开始做东坡肘子时,莫辰奕看了身旁的老人和章仁家一眼,只见他们眼神专注,表情严肃。

特别是……

“藏宝,”莫辰奕突然出声,“先等一下。”

藏宝左手按住新鲜蹄髈,右手握刀,正要下手,一愣,看向莫医生。

莫辰奕直视老人,委婉道:“这道东坡肘子是藏宝的拿手绝活。”

他故意在“绝活”两个字上使用了重音,暗示的意思十分明显。

一个厨师做菜,别的你可以围观学习,但她的拿手绝活儿,懂规矩的都知道,那是人家吃饭的秘诀,若非传人,不可随意偷窥。

真正厉害的菜谱,价值千金,甚至有价无市,是有资格能做传家宝的顶级珍宝。

老人自然明白这一点,有些遗憾,但心中也能理解,甚至有些安慰,能有这样一个人时刻维护小丫头的利益,她算是没看走眼。

小姑娘由于年纪轻,不大懂这里头的弯弯绕绕,他们应该主动避险才好。

“是我们唐突了。”

老人之前确实不知情,不晓得东坡肘子是小丫头压箱底的好菜,她竟然能一开口就用这道招牌菜招待自己,想必也觉得他与她很投缘,尊敬他甚至喜爱他。

老人一想到这个可能性,心中那点不能亲眼看小丫头做菜的遗憾顿时淡了,反而有些美滋滋。

“咱们这就去餐厅等,小莫你也来,陪老头子我聊聊天。”

虽然你们正谈恋爱谈得热火朝天,但只要一天没结婚,就是外人。

连老头子他都不能看,那这小伙子也不能看。

肥水不流外人田,就算结了婚还能离婚,更何况他一个没名没分的男朋友身份。

莫辰奕有更重要的事情要做,原本也没打算留下来围观藏宝做菜,自然顺从地跟在老人身侧,与他有一搭没一搭聊着天,一路走远。

连老人都得避嫌离开,更何况其他人,没几秒钟过去,厨房里就只剩下藏宝一个人。

除了大小王尽职尽责守在门口,现场连个帮忙切葱花的人都没有。

藏宝憨憨地举着菜刀,全程懵逼。

什么情况?这东坡肘子什么时候成为她的拿手绝活儿了?她今天才是第一次做啊,莫医生你别说吃,你连听都没听过的……

藏宝吞了吞唾沫,出于对莫辰奕的信任,没有开口戳穿他的谎言,而是顺势演下去。

拿手好菜就拿手好菜叭,其实她每一道菜都是拿手绝活儿来着。

藏宝低头开始认真做菜。

手中的蹄髈质量不错,非常新鲜,肉质肥瘦均匀,且很有弹性,吃起来一定口感丰腴,肥瘦得宜。

藏宝低头闻了闻,肉质鲜嫩,没有腥臊之气,也没有血水,是做东坡肘子最好的食材。

想来厨房对外头那位美食界大佬十分尊敬,对他提出的要求尽可能做到完美,丝毫不敢怠慢。

藏宝拿起蹄髈,另一手捏着毛夹子,仔仔细细将上面的猪毛清理得干干净净,

蹄髈需要提前去肘骨,藏宝没有直接连皮带肉将骨头划开取出里面的大骨头,而是拿起一把极窄的尖刀,顺着筋膜骨缝划切一刀,慢慢将骨头取出来,最大限度不破坏蹄髈的整体造型。

她的刀工在老宋的锻炼下日渐精湛,动作干脆利落,快而敏捷。

藏宝在厨房忙碌,对待每一道工序都严谨认真。

雅间里的老人在跟莫辰奕感慨,“想我年轻那会儿,一人吃三份东坡肘子都不在话下,不吃饭只吃肉都完全没问题!”

老人身边的首席大弟子章仁家正在给他倒养生茶,闻言笑着劝道:

“等会儿不论有多好吃,您都得听藏小姐的劝,只尝尝味道就好,这种大荤油腻之物,医生说了要尽量少吃。”

“啧,仁家你什么都好,就是有时候太啰嗦。”老人说话不耐烦,但心里头还是承情知道自家大徒弟也是为了他身体着想。

“听说小丫头做的芥蓝菜也好吃,这道菜我倒还没有尝过,等会儿一定要试试。”

没说多长时间话,服务员就将一份东坡肘子端上桌。

猪肘烂软,肉质细嫩、肉味醇香,色、香、味、形俱佳。

肘子就那么大大方方摆在盘子里,汤汁浇在上面,正好流出一圈,猪肘酱红色泽均匀,表面有光泽,汤汁呈棕褐色,皮不脱落,肉软硬适度,毫无肉眼可见的外来杂质。

“看起来挺不错,”老人先认认真真观察了一圈小丫头做好的这份东坡肘子,然后才十分谨慎地拿起筷子,伸向热气腾腾的肉皮。

入口的味道,令人眼前一亮。

这份东坡肘子有嚼头,肥而不腻、粑而不烂,猪肘肥软适口,原汁原味,令整个口腔香气四溢。

虽然某些小细节还不够完美,但瑕不掩瑜,说句神仙肉不为过。

只一口就能尝出来,做菜的厨师灵性十足,是个可造之材。