第83章 酥锅（二更）（第2/2页）

小两口啊……不知道为什么，戚景全虽然昨天才刚走，她就有点儿想他了……甩了甩头，将脑海中恐怖的想法甩出去，白瑞芬跟董小青婆媳两个配合着很快就做好了午饭。

老人都说，腊月是过得最快的一个月，不知不觉还没过够呢，就到了尾巴根儿上。

幼儿园腊月二十三就放假了，这次有白瑞芬，还有戚景全在，董小青在一旁帮手，家里头的炸货还有各种好吃的，很快就做好了。

不只是他们家里，整条胡同里头都弥漫着各式各样的香味儿。

也许是因为见殷虹冰有些想家，也许是除了白瑞芬大家都馋西原菜了，董小青在腊月二十五这天，买回来了排骨、五花肉、猪蹄子、带鱼还有海带和豆腐。

“哎呀，小青，你这是要作酥锅吗？咱们家倒是没有砂锅，不过隔壁邻居家里有高压锅，我去借！”殷虹冰帮董小青收拾食材的时候，一看见材料就有些惊喜，也没等董小青回答，就去隔壁借锅去了。

董小青也没想阻止，白瑞芬抱着一颗大白菜过来，替她收拾干净，一片一片都摘干净后，就去替她清洗海带，然后拿细绳儿一个个捆绑起来。

殷虹冰端着高压锅过来以后，也加入了处理这些东西的行列，因为婆媳仨都在，戚景全也不好在这儿，索性安排他去看孩子了。

董小青则是烧了一锅热水，先把排骨放了进去，开水煮过几分钟，撇净血沫儿后，重新换了一锅水，加上了姜片和陈皮。

其实酥锅是博县那边传到西原的，只是博县的酥锅是酥烂入口即化，所以也不在乎有些食材的处理。

但是西原人大都不喜欢吃太过松软的东西，也就改良了做法，提前会将食材分别都处理好，将最鲜美的味道激发出来，处理掉腥气和油腻。

等排骨煮好后，用篦子捞出来控干，董小青就直接在炒锅里倒上了点儿花生油，将切成大方块划开十字的五花肉煎成四面焦黄，才放在了盆子里头。

然后是猪蹄子，用火燎掉细绒毛后，也用油稍微煎了一下，去除掉最外皮上那层油，放在笊篱上控干。

最后是已经用生抽和葱丝姜丝腌制过的带鱼，直接用油炸好了取出来控干。

等她忙活完，白瑞芬和殷虹冰也把海带、藕块、炸豆腐片儿等都处理好了。

董小青在高压锅底层铺上几片白菜叶，然后将控干的排骨、五花肉、带鱼、猪蹄等按层摆放好，然后放上海带、藕块和炸豆腐片儿，每一层都撒上葱、姜、精盐、花椒面等调料，顶层用白菜帮包裹扎严，倒上酱油、醋、白糖、料酒等，然后将高压锅盖子盖上，等急火煮沸后，换成了煤气炉子上最小的火，这才算忙完。

“好了，这样煮上四个小时，晚上就有的吃了，哎呀不行了，刚吃了早饭没俩小时呢，我又饿了……”殷虹冰嘴里留着口水说道。

“奶奶，奶奶，我也饿了！”沈旭翎和赵博文刚才就在看着董小青做饭，馋的不行了。

“奶，饿！”汤汤趴在戚景全怀里，学着哥哥的样子，捂着肚子也冲着三个人叫。

三个女人笑成一团，暖暖的冬阳穿过院子，洒在客厅前的地面上，带来细碎又让人幸福的星星点点，好像夜晚繁星一样，漂亮又闪耀。

到了晚上也不知道是不是殷虹冰给沈涛打了电话，还是沈涛闻着味儿来了四合院。

等酥锅上桌的时候，看着鱼肉酥烂，五花肉绵软，猪蹄子果冻般闪着光泽，炸豆腐叶子和海带也都带着肉的香气。

别说孩子了，就连沈涛两口子闻着这酸咸甜香扑鼻而来，眼泪都要出来了。

“可是太久没见过这么漂亮的酥锅了，快吃快吃，刚煮出来是最好吃的时候，吃不完放天井里头，第二天吃冷盘儿又是别的味儿了！”沈涛难得话多了起来。

大人小孩儿就着馒头，都吃了个肚儿圆，吃完除了董小青，就再没有一个想动弹的。

董小青笑着起来收拾厨房和客厅，她干到一半儿，沈和安才勉强起身过来帮她。

等二人忙完进客厅，看着小的靠大的，大的靠沙发，都在聊天。

白瑞芬已经给二人留了位置，还给董小青泡了杯红枣枸杞茶，见她进来，赶紧拍了拍自己身边。

董小青和沈和安对视一眼，笑着走了过去。

众人正聊着天儿呢，前段时间新安的电话响了起来。