第208章 心事重重（第2/2页）

“行了，可以开火了。”

他们今天以涮锅为主，锅底是陈馨下午熬的，趁周昇睡觉的功夫已经将汤熬出油脂了，撇去油渣和骨头渣子跟各种壳，再把汤滤一遍，务必做到没有骨头渣和鱼刺。之后将小米跟板栗放进去炖，等汤开了，就可以涮鱼吃。

这汤看上去很简单，但是熬汤底却是很麻烦的一件事。要鸡骨架、鱼骨、蟹壳一起熬，熬到香味出来才算熬好了底汤。

陈馨订了五条海鱼，今天准备了三条，一条海鲈鱼，做烤鱼肉很紧实，一条鳕鱼片成了鱼片，在汤里涮十秒就能吃，还有一条大马哈鱼提前腌制了，用来做铁板烤鱼，跟单纯的炭火烤鱼又是不同的味道。

蟹肉和虾肉分别做成了肉滑。蟹腿留下来放冰箱里，打算明天早上煮蟹肉粥配蟹黄小笼包。虾头已经做成了虾油，一大盆，放厨房里冷着，等晚上睡觉前就差不多可以装瓶了。

各种贝壳大大小小的七八样，小的都爆炒了来吃，做了葱香、蒜茸、酱爆、孜然几种味道。大的扇贝跟生蚝处理过后，用粉丝垫底，用来炭烤，都是用的蒜香味调料。不过刘爷爷喜欢吃辣口的，她另外剁了些小米椒，只需要在放调料的时候舀一勺上去再加点油烤熟就行了。

因为人不多，别的肉没弄，全是海鲜，也吃得几人肚子滚圆，瘫在那里不想动弹了。