第三十四章

荆禾一行人一头雾水。

“夫人, 您是打算在这儿煮饭吗？”荆禾有些不确定的问道。

林初雀跃的心情卡了一卡, 她正色道, “咱们煮盐！”

此言一出, 黄脸大汉一行人都露出了不可思议的神色。

“这……这怎么煮盐？”随行的人忍不住开始窃窃私语。

林初也不知道怎么跟古人解释制湖盐, 古代制盐，大多分为海盐和井盐两种。沿海地区的百姓，在临海地段开辟盐田，将海水放入后围起来，利用日晒蒸发水分, 待盐自然析出后取盐。内陆则主要是制盐井, 在含盐量高的地方凿一口井, 从井中取出盐分高的卤水, 通过蒸煮的方式将水蒸发掉取盐。

提炼湖盐的技术在这时候还没被发明出来。

想着过多解释不如直接制造出湖盐来更有说服力, 林初道, “在我家乡那边有一种用湖水煮盐的方法，大家按我的法子去做便是。”

黄脸大汉一行人面上还是怀疑居多，可是已经翻山越岭爬到这连青山来了，不如就试一试。

一行人很快按林初的吩咐架起大铁锅，又在附近找了干枯的树枝生火。

林初带着几个大汉走到湖边，西北地区秋冬季节降水量格外少，这盐湖经过长期蒸发，水位下降厉害，原来被湖水淹没的地段，现在裸露了出来, 覆着一层沾满水垢和青苔的盐石，这是沉淀下来的盐石，也称为湖盐提炼中的原生盐，不需经过加工即可直接挖取。

林初让大汉们把那凝结成块状的盐石搬上来，刨去上面的青苔水垢和一些其他的大块杂质，看到刨开青苔和水垢露出土黄色的盐石，大汉们都兴奋不已，古代的盐提炼并不纯粹，一些穷苦百姓家里用的盐，还含有许多杂质，看着就是这个颜色。

“咱们有盐啦！”一个大汉狂喜大吼，留在岸上生火的一些大汉听到这呼声，也都一窝蜂的跑过来看。

林初好笑揉了揉眉心，道，“这些盐现在还不能直接用，把它用白绢布包起来放进大锅里煮散。”

黄脸大汉一行人没想到林初竟然真的知道制盐之法，眼下都对她言听计从，搬了好几块除去杂质的岩石，用白绢布一裹，打了个死结丢进大锅里煮散。

眼见包着白绢布的盐石慢慢变小，最后整块绢布都浮了起来，林初才让荆禾他们把白绢布捞起来。

盐石在干涸结成晶体的过程中，融进了不少泥沙和其他细小的杂质，将盐石煮化，再过滤一遍，就能除掉泥沙之类的不可溶性杂质。

林初考虑到这里条件有限，一口大铁锅煮沸之后，锅沿烫得惊人，怕是没人能端起来倒进另一口大锅里过滤，就直接用白绢布包住盐石丢进去煮，盐遇热自己会融化，残留在白绢布里的就是泥沙之类的杂质了。

除去泥沙之类的杂质，盐水里最多的应该就是一些矿物离子，林初又从包袱里翻出她带过来的面碱，面碱是平日里做馒头和面的时候加一点，属于碱性物质，能和许多矿物离子反应使之沉淀。

她给盐水里加这加那，看得荆禾等人一愣一愣的，不多时锅底就出现了许多白色沉淀。

条件有限，这些沉淀是无法过滤掉了，不过好在沉淀颗粒很大，煮盐的过程中它们会自己沉淀在锅底，到时候食盐析出，装袋的时候不要锅底那一层就行了。

这一锅盐水本就是成块的晶体盐石加少许水高温下融化的，大火之下，蒸发掉水分没用多少时间，眼见铁锅里的水一点点变少，最后以肉眼可见的速度的析出了白色的晶体。

那白生生的食盐，几乎跟雪一个色泽，看得众人目瞪口呆。

“夫……夫人……，这是盐？”荆禾激动得话都说不利索了，自从到了这关外，她就再也没见过这样的精盐，只有曾经永安侯府鼎盛之时，才享用得起这样的精盐。

林初笑道，“自然是盐，先用袋子把这些盐装起来，趁着天色还早，咱们再煮几锅！”

大汉们看见制出了盐，一个个也兴致高涨，做起事来格外麻利。

荆禾激动得无以复加，用手捻了一点放进嘴里尝，双眼瞬间放亮了，“夫人，这盐没有苦味！”

古人制盐，自然不会懂太多的化学原理，能过滤一遍滤去浮渣就是精盐了，食盐里含了许多矿物质，会导致口感又苦又涩，林初用面碱使那些矿物质大多都沉淀了，自然没了那苦感。

黄脸大汉是个警惕的，他武功高强，虽然沉浸在制出了盐的喜悦里，但他还是觉出了不对劲儿，喝到，“有人上山！”

一群人瞬间警惕起来。

林初看着煮到一半的盐锅，眉心拧了拧，道，“你们留下几个人随我把这锅盐煮完，其余的去看看。”

有了之前煮盐的经验，现在煮第二次的时候就快了许多。