此汤宣肺祛痰，清热解毒。热病烦渴、痰喘咳嗽之人宜食。
桔梗三丝
用料：鲜桔梗100克、黄瓜50克、胡萝卜50克，食盐、味精、香油、白砂糖适量。
制作：将黄瓜、胡萝卜分别洗净切成丝；桔梗根茎去老皮撕成丝，放入沸水锅中焯一下，然后和黄瓜丝、胡萝卜丝及调料合在一起拌匀，即可装盘上桌。
此菜具有清热解毒，开宣肺气的功效。适合高血脂及咽炎患者食疗之用。