生姜（附：干姜）常食生姜御百邪（第2/2页）

此品风味独特，是老少皆宜的保健食品。

红枣生姜炖鱼头

用料：红枣20枚、生姜10克、鱼头1个，食盐少许。

制作：（1）将鱼头择洗干净，备用；红枣、生姜洗净，红枣去核；生姜刮去姜皮，切成两片备用。（2）将上述材料放入炖盅内，加入适量水，盖上盖，放入锅内隔水炖4小时左右，再加入少许食盐调味，即可。

此菜味道鲜美，兼有祛风活血，增强智力之功。

生姜拌莴苣

用料：生姜25克、莴苣300克，白糖、醋、芝麻油、食盐、味精适量。

制作：（1）生姜刮干净，切片；莴苣洗净，去皮，切薄片。（2）莴苣片入沸水中略汆，入冷开水中浸凉，捞出，沥水。（3）莴苣片、生姜片入大盆中，加入各式调料拌匀即可。

此品解表、散寒、止呕。春季风寒感冒、呕吐者食用颇佳。