杏仁（甜、苦）美容、抗癌的平喘要药（第2/2页）

此菜色艳、肉嫩、味香，具有补气血、暖肾阳之功效，适用于气血不足，虚弱羸瘦，肾虚阳痿及虚寒体质者食用。热性体质者不宜食用。

杏仁炖雪耳

用料：银耳（干）400克、杏仁50克、桂圆25克、冰糖250克、碱2克。

制作：（1）甜杏仁去衣后放入沸水锅中，加入碱水，用中火煮15分钟，捞起，漂去碱味，放入碗中浸泡；桂圆肉洗净后放入碗中浸泡。（2）将杏仁，桂圆肉同放入碗中，入蒸笼用中火蒸15分钟取出。（3）净锅加沸水，放入浸发银耳，氽15分钟，倒入漏勺沥去水，反复两次氽去异味，漂清盛入炖盅。（4）冰糖放入碗中，加水1000毫升，加热溶解，倒入银耳盅里，加入杏仁、桂圆肉盖上盖，再入笼中，用中火蒸1小时即成。

此炖品清甜滋润、爽口不腻，有杏仁香味。可作为咳喘、支气管炎、哮喘的食疗之用。