初秋一条鱼南北杏鲫鱼汤

准备及烹饪时间　2小时

功效　开胃健脾，补充能量

对症　秋季体能下降、食欲不振

一汤一品

秋天是一个很好的进补季节，其道理有点像那些冬眠的动物在秋季忙着大吃特吃一样—面对即将到来的寒冷，以及身体新陈代谢减缓，是时候为身体补充足够的能量了。秋冬季节的时候，最适合用鲫鱼煲汤，这个时候的鲫鱼是最肥美的，而且鲫鱼当中富含极为丰富的优质蛋白，易消化吸收，而且可以帮助开胃健脾。有些人整天无精打采觉得吃不下饭，就很适合喝这道汤。

用料

●鲫鱼1条●南杏15g●北杏15g●苹果80g●猪瘦肉100g●姜片5g●盐、油各适量

做法

1　鲫鱼去鳞、内脏后洗净，用油略煎一下。煎好后趁热浇入少许沸水。

2　苹果洗净后去皮、去籽，切块。猪瘦肉洗净后切块。

3　将所有原料放入汤煲中，加入适量清水，用大火煮沸后改小火煲1.5小时，喝时根据口味加入盐调味即可。

Tips

用鲫鱼做汤除了要记住先煎制才可以出奶白色汤汁之外，还要注意，在刮鳞去内脏之后，把鱼鳃后面咽喉部位的牙齿去掉，这样煲出的汤才不会有腥味。