软骨头也硬朗节瓜鱿鱼花生淡菜汤

准备及烹饪时间　3小时

功效　健脾胃、强筋骨

对症　夏季脾胃不合

一汤一品

别看这鱿鱼平常浑身没骨头软绵绵，大缝小缝钻得不亦乐乎的，它里面所含的多种微量元素其实对我们的骨骼健康是大有裨益的。同时，鱿鱼和花生都有健脾胃的功效，对于炎热天气带来的食欲减退，可谓是一剂良方，加上能够消暑清热的节瓜，效果更佳。

用料

●猪扇骨450g●节瓜750g详见食味索引●淡菜30g●鱿鱼（干）50g详见食味索引●花生60g●蜜枣1颗●盐适量

做法

1　先把猪扇骨斩件洗净，汆水之后，用清水冲去血水，沥干水分备用。把节瓜刮去皮洗净，切成滚刀块备用。

2　淡菜及鱿鱼干用水浸泡至软备用；花生洗净浸泡备用，蜜枣洗净备用。

3　把所有的材料放进汤锅中，加入适量清水，武火煮开之后转成文火，煲2.5小时，加入适量的盐调味即可饮用。

Tips

夏天煲汤不宜食用过多的油性较大的食材，这道汤里面选择的猪骨是偏瘦的猪扇骨，也叫做“西施骨”。