第437章 放开牛禁(第2/3页)

陈求道道:“此禁令一开,只怕农民贪图利息,宰了耕牛,到时无法耕田。本朝禁宰耕牛,但民间私宰从来不绝。太平时候,一牛只需十贯钱,并不十分贵。而私宰的耕牛,与羊肉同价,一斤百文。与官价相比,相差五倍。如果放开,农民如何忍住不赚这钱?宰得多了,牛价必涨,到时就买不起了。”

王宵猎道:“一头牛出肉最少四成。像杨提举所说,现在育的牛有一千斤,宰了就有四百斤肉。一斤百文,就有四十贯了。算成足钱,也有三十足贯。参议说的是,百姓买牛就不容易了。”

说到这里,王宵猎突然道:“不对。若是牛可以宰,牛价必涨。比如涨到三十足贯,百姓可以卖了养的大牛去买牛犊,并不需要添多少钱。也就是说,无非是买第一头牛的时候贵一些,后边换牛就轻松了许多。如此,百姓可以把牛用到十年或者十五年,干活最有力的时候,换一头牛。”

陈求道道:“镇抚,牛价涨了,牛便是一注不小的钱财。那个时候,必然有偷牛贼,到时乡间必起纷争。不禁宰耕牛,会惹出无穷的麻烦事!”

王宵猎摇了摇头。道:“我们这些做官的,不能怕麻烦。若是对百姓有利,那就放开,若是对百姓不利,便不放开。不能怕会生事端,就不做事情了。”

说完,在那里仔细掂量。

王宵猎记得前世的牛,分为肉用、役用、乳用、肉役兼用、乳役兼用等等类型。除了乳用,其他类型的牛都尽量肉用。之所以在穰东设立牛的繁殖场所,就是因为王宵猎记得学过,南阳牛是中国黄牛的著名品种。这个品种是肉役兼用的。

想了许久,王宵猎问杨寿道:“依你们的想法,放开禁令,多大的牛宰合适?”

杨寿道:“牛五岁长成,最好用的时间就是五岁到十五岁。若是放开禁令,最是允许牛到十岁可以宰杀。此时肉质好,还干了五年活。五年时间,农民可以养成大牛了。”

王宵猎道:“如果这样,则需要的牛的数量会增加不少。你们供应得上吗?”

杨寿道:“可以。这样一个牛场,可以养千头。再建几个不难。以邓州十五万户算,农户十年换一头牛,一年也就需要一万五千头。我们这里能够提供五千头,加上农户母牛生犊,尽够用了。”

王宵猎道:“此事我记住了。回去仔细思索一番,一月之内必有答案。”

禁宰耕牛的政策下,许多牛肉食物便就没有了材料,让王宵猎觉得非常不习惯。把牛肉宰杀的年限放到十年或十五年,只要牛犊供应充足,其实并不会影响农民使用,而且增加了肉的供应量。最关键的是牛犊供应充足,不要有钱买不到牛。

重新回到院子里,详细问了繁殖场的情况,王宵猎基本满意。以此为基础,整理出来一套标准的管理程序,可以扩大到其他地方。不只是牛,还要养马,养驴骡,养羊,养猪,甚至养鸡。哪怕只是基本的繁殖理论,加上人工授精的技术,就可以快速改变品种。

前世中国,直到新中国成立后才做这些工作,品种繁育落后于世界先进水平。猪的品种,用的是欧洲引进的。羊、牛等品种,也大量从欧洲引进优良品种改良本土品种。印象最深刻的,大量水果是从日本引进。不是因为日本人善于育种,而是因为中国起步晚。

早走一步带来的先发优势,后来的人要花大量的精力和时间追赶。晚了百年以上,带来的差距非常惊人。想追赶上,必须有足够的耐心,还要足够努力。

很多事情,就是因为从清朝落后于西方,新中国建立用几十年都追赶不上。这是时间的威力,而不是中国人或者中国文化有问题。

很多文化人认识不到时间的威力,因为中国落后,就觉得是中国人或者中国文化有问题,提出许多奇奇怪怪的理论。王宵猎记得,前世看一个文化人做的节目。说是到欧洲去,爬阿尔卑斯山,看见一个小店,竟然有几百年历史,当时大为震惊。后来带着一些企业家到日本去,说那些企业家都是鸟人,怎么叽叽喳喳,极是不屑。后来到了一家店里面,请老板出来,让那老板说自己是第几代传人。当听说这个小店的老板是第六代传人的时候,所有企业家都不说话了,被震惊了。然后说,别看你们是企业家,但像日本这样,一家小店,几代人相传,专心做好一件事,不知道比你们这些鸟人强到哪里去。

强到那里去呢?因为经历了大变革,中国许多老店消失了。哪怕经历了大变革,中国还是存在有几百年历史的老店。有什么奇怪的?那样的传统,或者说样子,中国不是没有。只是特殊的条件下,能够适应社会占据主流的是另外一种样子罢了。