第50章 火锅底料（第2/6页）

谢宁哼了一声，“你还会失手？不可能！在我心里你就是最厉害的。”

江婷哭笑不得，“我又不是万能的。”

她先把锅里已经炸得脱水焦干的肉干捞出来沥油，又跑回营帐去把自己从边城带回来的调料找来，再去小厨房仓库里找了几块大肥肉。

麻辣肉干她已经做了好多次了，非常熟练，麻利地在锅里炒香调料，再把肉干倒进去充分翻炒，让每一根肉干裹上各种调料，盛出来摆在盆子里，等冷却后再打包。

接下来就是做火锅底料。

按照前世很有限的经验，她先把肥肉给切成小块，倒进锅里开始熬猪油。

火锅底料最好是用牛油，但如今这个朝代，牛比人命还值钱，私下杀牛吃牛肉是要蹲大狱的，便只有用猪油代替。

在熬猪油的间隙，江婷把一包干辣椒放另一个锅里水煮一会儿，捞起来放舂钵里捣碎。

这捣辣椒不是个轻松活儿，她找了张布巾把脸口鼻给包起来，只露出一双眼睛，还得小心侧着脸，免得溅起来的辣椒汁进眼睛。

手上也戴上用贺云琛送的皮毛做的鹿皮手套，这才放心开干。

等把一盆辣椒捣得差不多后，猪油也炼制好了，她把油渣捞出来，将准备好的大蒜大葱老姜、香叶八角桂皮茴香等东西倒进油锅炸。

很快，在滋滋滋的爆油声中，一股浓香飘荡出来，谢宁和周东忍不住频频看过来。

谢宁评价道:“江廷这次做的东西绝对味儿特别好，根据我的经验，她做吃食用的时间越久，吃食越美味。”

周东道:“很有道理，之前她给我做饭，一刻钟就弄好了，比如上次那个番茄炒蛋，还骗我说是经典名菜……反正敷衍我，哼，这次就不一样，到底是捎回给家里人吃的，旁人不能比。”

两个男人酸溜溜的在浓香中继续灌着香肠。

待香料差不多炸干了，捞出来，把捣碎的辣椒倒进去炒，炒得锅里咕噜咕噜直冒辣味。

“阿秋！阿秋！啊——秋——！”

几个人直打喷嚏，谢宁狂奔而出，“受不了了受不了了，太呛人了！”

他找了块布把自己鼻子蒙起来才好点。

江婷指了指自己脸上早在舂辣椒时就没取下来过的布，眯眼一笑，“幸好我早有准备。”

待整个锅里越变越红，红油充分被炒出来后，加一点辣椒酱和白酒进去，再来点大酱，放几把花椒，加盐巴，酱油，白砂糖，继续熬煮。

熬到所有的东西都被煮出了味，锅里呈现有点黏糊的状态时，倒进几个大瓷碗冷却。

只待油冷下来凝结成冻，火锅底料便成功了。

谢宁两人的香肠也灌完了，他们把香肠表面用竹签给扎一些孔出气，用绳子给捆成一截一截的，再装到盆子里，准备明天上午拿来厨房里用烟火熏一熏。

由于周东是一个人住，营帐够大，他便让江婷把东西都搬自己营帐去放着，三个人来回两趟，把一大盆麻辣肉干，两盆香肠，几大碗火锅底料送了过去。

每一样都放在柜子里，免得被耗子偷吃了。

周东伸展着胳膊，“不知道今晚我怎么睡得着啊，太香了。”

谢宁嘿嘿一笑，“东哥，你不睡更好，守着别让耗子爬进去了。”

周东踢了他一脚，“去你的，我明儿还得去采买，把小厨房的肉补上，唉我真是苦命啊，你俩快滚出去，关门了。”

江婷和谢宁被撵了出来，回到厨房把锅碗瓢盆洗了，烧了一大锅热水，两人洗完澡回到营帐时已经是深夜。

何敬躺在床上，秦玦坐在灯下看着什么。

谢宁一边擦头发一边瞄了一眼，用他有限的文化水平认出了一个“猪”字。

“秦玦，你在看什么？”

秦玦闻言抬头，笑道:“你们回来了啊。”

他扬了扬书，“养猪的农书，小七让我看了说给他听。”

江婷道:“今晚产崽的母羊怎么样了？”

秦玦回道:“挺好，没出什么事。”

江婷笑了笑，“把你派去放羊倒是找对人了，你最近和小七在研究什么，准备发展养猪大业了吗？”

秦玦闻言看了她一眼，站起身，接过谢宁的帕子帮他擦头发，温和道:“若能那样就好了，将士们也能吃上猪肉了。”

谢宁甩了甩头，“秦玦，你用点劲儿，最好给我捏捏头。”

秦玦笑着拍他一巴掌，“你还使唤上了。”

何敬有些疑惑道:“冬至我们真能吃上羊肉了？这大赦天下也来得太突然了。”

江婷道:“指挥使亲兵说的应该错不了，对了，大赦天下，之前那个郑同知不会也被赦免了吧？”

此言一出，几个人都愣了，何敬点点头，“还真有可能。”

“艹，便宜这老头了！”谢宁不满道。

秦玦道:“没事，就算赦免他的牢狱之灾，他也什么都没了，他那把年纪又无钱财傍身，日子不会好过的。”