第六百一十三章 鲍鱼炖出来的鸭子，味道真绝！墩墩：小猫咪没坏心思！（第2/4页）

现在听蔡和平说熊掌还没女婿做的冒牌熊掌好吃，心中的遗憾这才减缓很多。

有个好女婿，真是一件幸事。

大家边吃边聊，林旭看了看时间，起身说道：

“厨房里的福鱼炖鸭差不多要好了，我去看看，行的话大家可以继续品尝。”

一听这话，任崇墨便来了精神。

今天除了要尝赛熊掌之外，最重要的就是《随园食单》里记载的福鱼炖鸭了。

光看袁枚和过去一些文人的记录，感觉这道菜是天下至美。

但不少人下手去做，却发现味道完全没形容的那么好。

现在林旭做了，让这群文人立马来了精神，打算见证一下，到底是今人不会做，还是古人吹牛说了大话。

崔清远也挺来劲：

“林老板之前做的银丝鲊汤和鸡尖汤，都给我们留下了深刻印象，希望这道福鱼炖鸭，也能做到这种地步。”

林旭说道：

“如果没什么意外的话，应该比银丝鲊汤和鸡尖汤要好喝的。”

鸡尖汤就是用鸡翅尖和清鸡汤做成的酸辣汤，而银丝鲊汤也是把鱼鲊切成细丝用清高汤做成的汤水。

这两道都是汤菜，而福鱼炖鸭，则是一道炖菜。

相对来说，炖菜要比汤菜更好吃一些，也更下饭一些。

而且福鱼炖鸭的成本之高，能做出好多银丝鲊汤和鸡尖汤，这根本不是一个数量级的菜品。

哪怕从菜品的地位论起呢，银丝鲊汤和鸡尖汤都是上不得台面的明朝中期家常食品，连正餐都算不上。

但福鱼炖鸭，可是太守家里招待贵客用的大菜。

离开包房，林旭来到楼下，见岳母领着一群莺莺燕燕在吃饭，笑着说道：

“你们这么在楼下吃，不知道还以为咱家不允许女眷上桌吃饭呢，这要是被人拍到，说不定网上就会多一篇讨伐我的小作文。”

韩淑珍说道：

“我们不喜欢喝酒的场合，在这吃多好啊，想吃什么吩咐厨房一声就行，省事儿。”

她现在完全沉浸在了剧情中，要是在楼上，拿着平板看电视不合时宜，也不礼貌，但在女儿外甥女和一群侄女面前，哪怕是开外放也没人嫌弃。

这么舒舒坦坦的吃一顿饭多好啊，楼上那些喝酒的礼节，想想就累得慌。

舒云擦擦嘴问道：

“这是准备要上福鱼炖鸭了吗？”

“对，应该炖差不多了，我来厨房看看。”

走进厨房，他来到炖品区，见到了那几个正从锅盖缝隙中往外冒热气的砂锅。

里面公鸭子和发好的干鲍鱼，加的是高汤，此时浓郁醇厚的香味顺着水蒸气向外冒，闻着就让人心里舒坦。

林旭没有直接掀开锅盖，而是先把火关掉了。

这样做的目的是让香味能够更好的回到汤里面，要是此时掀开锅盖，大量香味就会被水蒸气带走。

关火后，他戴上隔热手套，捧着一个砂锅来到外面。

正在啃甜皮鸭的陈燕一看，赶紧起身将桌子中间的甜皮鸭腾开，而舒云则垫上了编织隔热垫。

林旭把砂锅放在中间，这才说道：

“刚从灶上端下来，你们吃的时候要注意点，别烫着了。”

说完他捏着锅盖掀开，顿时，一股浓郁的鲜香味从锅里飘了出来，连正在看电视剧的韩淑珍都被这股子香味给吸引住了：

“好香的味道。”

林旭拿着一个木柄的汤勺放进锅里，顺便查看了一下汤色。

炖的时候加了一锅浓白高汤，现在只剩下了半锅，用勺子搅拌一下，能发现汤更浓稠了，表面还飘浮着一层油脂，香味非常浓郁。

里面的鸭子还保持着完整的卖相，但轻轻一碰，鸭子的外皮就颤巍巍的，说明鸭肉已经彻底熟透。

周围点缀着一些鲍鱼，个头看起来膨胀了一些，质地也感觉有些软了。

林旭放下勺子说道：

“可以吃了，记得把鲍鱼捞完啊，这可贵着呢。”

接着他又回到厨房，让传菜员往楼上送一锅，剩下两锅是服务员和厨师们品尝的，这顿鸭子吃完，再想吃这么鲜美的鸭子估计就要到深秋了。

所以都尝尝。

等林旭再次回到楼上，大家已经开始吃了。

耿立山亲自给蔡和平盛了鲍鱼和鸭肉，笑着说道：

“和平老哥，尝尝，这可是失传菜品，能被复刻出来，是咱们的口福啊。”

蔡和平双手接过：

“多谢立山先生，这香味，光闻起来就让人着迷。”

其他人也被这道菜给迷住了。

戴建利尝了一口汤，感叹道：

“以后谁再掰扯古代人只会吹牛说大话，我就把这碗汤泼他们脸上，这鲜味和香味真是绝了，哪怕一口菜不吃呢，光这汤，就能甩开一大票这类菜品。”