第五百九十一章 红糖米酒汤圆和香煎汤圆哪个更好吃？沈佳悦：都好吃！（第2/4页）

揉的时候，可以往手上沾一点食用油，防止熟面团粘手。

把面团揉好，就可以分成小剂子，开始包馅了。

林旭将面团揉搓成长条，分成一个个小剂子，揉搓成球，并摁压成饼，再将冰箱里的馅心球端出来，开始包。

包的时候需要用掐桃子的手法，这是利用虎口的部位，慢慢挤压面皮，让面皮逐渐将馅心包裹起来的一种面点包制手法。

这么包不仅让面皮薄厚更加均匀，同时也能让馅心和面皮牢牢结合在一起，不会有缝隙。

这看似无关紧要，但在煮制的时候，缝隙中的空气受热膨胀，很容易将面皮撑破。

而没有缝隙，就能大大降低汤圆被煮破的可能。

“哇，这些汤圆看起来好漂亮呀。”

沈佳悦凑过来，原本以为林旭包的汤圆跟自己做的黄馍馍一样造型五花八门呢，没想到一个个圆滚滚的，看起来像是机器滚出来的一样。

林旭说道：

“包的手法不一样，等会儿你们吃不吃？不吃我就直接冻起来了。”

“吃吃吃，肯定吃呀！”

沈佳悦一听说要冻起来，当时就急了：

“不吃我们怎么……怎么能帮你尝咸淡呢。”

林旭笑了笑，这理由真够充分的。

他说道：

“这现包的汤圆，不光可以煮着吃，还可以煎着吃，等会儿我煮一点，再煎一点吧，多试几种口感。”

“好的好的，我最喜欢吃煎汤圆了。”

陈燕这会儿还用她四岁时玩泥巴的手法包着黄馍馍，听到林旭和沈佳悦的对话便说道：

“妹夫，你能不能把汤圆煮成那种带甜汤的？我在桂林吃过，好像是加了米酒的红糖水，吃起来有一点点米酒味，甜甜的，比单独吃汤圆过瘾多了。”

红糖米酒汤圆吗？

林旭说道：

“没问题，等会儿我包好就开始做。”

这类甜品的做法都不难，只要想吃，就能做出来。

林旭将汤圆一个个的包好，为了防止粘连，还特意在汤圆表面撒了一些黄米面，又滚动两下，这样汤圆就能一直保持干爽了。

他将做甜品用的不锈钢锅拿过来，准备先把红糖米酒熬出来。

这种汤的做法其实很简单，锅里加水，放入几片生姜和一大勺红糖，开火熬制。

等红糖全部融化，生姜的味道飘出来，往里面倒一些甜米酒，再放几颗枸杞，大火煮开后倒出来，放在一边备用。

把锅重新架上，加入清水，大火烧开，再把包好的汤圆一颗颗下进去。

用勺子推一下锅底，等锅里的水再次沸腾，淋入半碗冷水，这样汤圆的皮不容易煮烂，而里面的馅心则会彻底煮透。

这跟煮饺子点冷水是一样的道理。

这种自己包的汤圆用料比较扎实，所以要多煮一会儿。

在煮的过程中，最好能分少量多次的往锅里加入冷水，让锅里始终保持微微沸腾的状态，这样汤圆的口感会更好。

等锅里的汤圆全都漂浮起来，看起来甚至稍稍有些膨大的时候，就说明已经煮透，可以捞出来了。

林旭把汤圆盛到三个碗中，再分别淋入一勺之前熬好的红糖米酒汤，这道美味的甜品就制作完成。

“包好了么？包好就过来尝尝吧，闻起来挺不错的。”

林旭说完，将煮汤圆的锅洗了一下，擦擦手，转身看了眼沈佳悦和陈燕的杰作，包好的黄馍馍有圆的，有方的，有三角形，还有软趴趴一团的。

看得林旭哭笑不得。

没天赋的人，果然不适合动手做吃的啊。

他将这些黄馍馍分别整理一下，然后摆在蒸盘上，放进蒸柜里开始蒸制，接着帮两人把剩下的包起来，放进蒸锅里开始蒸。

忙完这些，陈燕和沈佳悦已经捧着汤圆开始拍照了。

红色的汤羹浸泡着黄色的汤圆，里面还点缀着一颗颗红色的枸杞，看着就让人忍不住想尝一口。

沈佳悦把照片发到朋友圈：

“我家旭宝亲手做的大黄米汤圆，馋到你了吗？”

刚发出来，陈燕也跟风一样发了张吃大黄米汤圆的自拍：

“红糖米酒汤圆，又是元气满满的一天！”

很快，曾晓琪就群里艾特了一下两人：

“做个人吧，这个点儿放毒，没一点公德心。”

上午十点多是最饿的时候，偏偏这会儿不能吃饭，只能忍着。

而陈燕和沈佳悦发的放毒图片，犹如火上浇油一样，让原本就饿的上班族，变得更饿了。

陈燕在群里说道：

“不好意思小琪琪，中午我请你吃，你喜欢吃这种煮的汤圆，还是煎的汤圆？”

什么？

还有煎的？

此时此刻，正在公司写策划书的曾晓琪，很想将燕宝宝摁在地上暴打一顿。