第五百二十六章 太极鸡粥——一款用纯鸡肉做成的高端仿素菜！（第4/4页）

把荤菜做成素菜的样子，就是荤菜素做的精髓。

而这个鸡粥……

林旭早上刚吃过香菇滑鸡粥，按理说不陌生，不过想想把鸡肉做成米粥的样子，不腻吗？喝着会不会塞牙？

这些问题，都让林旭有些好奇。

高大爷没让他等太久，便开始制作。

说是制作，其实就是背着手站在一边指导，毕竟他这个年纪和地位，再做一些基础工作，那是打林旭和谢保民的脸。

“先砸鸡肉蓉吧，做太极鸡粥没啥诀窍，就得可劲儿砸。”

谢保民拿来一块洗刷干净的猪皮，往案板上一垫，又拿起几块鸡胸肉，随即把菜刀翻转过来，用刀背的位置开始往鸡肉上砸。

林旭一看，好奇的问道：

“这不跟鸡豆花的做法一样吗？”

高大爷说道：

“前期的准备工作很相似，但也不完全一样，至于后期……鸡豆花算是学太极鸡粥的钥匙，学会了鸡豆花，才能做这道太极鸡粥。”

这么难吗？

鸡豆花好歹也是高端清汤类菜品的代表了，没想到在太极鸡粥面前，居然只能算是敲门砖。

林旭顿时打起精神，聚精会神的看了起来。

想知道这道所谓的太极鸡粥，难度究竟有多大……