第四百九十章 烹饪就得勇于尝试,比如把醋熘鳜鱼做成……麻辣味儿?

“哈哈哈哈,今天我运气爆棚了!”

傍晚,陈燕回到店里,刚进门就满脸兴奋的对舒云说着今天运气好的事儿。

刮刮乐每张都带奖,五百块钱的刮刮乐刮出了两三万块钱,随后抓娃娃、抽奖、玩投篮机,都全通杀。

“你是没看到,我把三台娃娃机都抓空了,那些小朋友羡慕得鼻涕冒泡,一个劲儿的夸我阿姨好厉害。我一高兴,把抓到的娃娃都送给他们了,他们就改口喊姐姐了……现在的小盆友情商可真高。”

说完,她将墩墩一把抱起来:

“小宝贝,大姨今天运气好是不是你拍那一下的原因?谢谢你,大姨很开心。”

墩墩:“……”

本喵现在只想死!

鱼唇的女人,知道你错过了什么吗?

它挣扎着从陈燕怀中跳开,随即气鼓鼓钻进小屋里不出来了,还特意用小垫子把入口堵了个严实。

“这……它怎么了?”

舒云笑着说道:

“你抓那么多娃娃都送给了别的小朋友,却忘了自家的小朋友,这换谁都会不开心的。”

陈燕一听轻轻拍了下脑袋,随即从自己包里拿出一个丑萌丑萌的灰太狼玩偶说道:

“有的有的,我看这个灰太狼的颜色跟墩墩很像,特意装到包里带回来,小墩墩,要不要出来看看你的玩具呀?”

一听说有玩具,墩墩探头探脑的从小屋里钻了出来。

见到灰太狼,它抬起爪子抓在手中,随即回到自己的小屋里,继续跟陈燕保持距离。

楼上,林旭看着老黄刚刚送来的石斑鱼,觉得老丈人一下子买这么多,今天中午肯定没吃过瘾。

一条六斤左右的老鼠斑,一条五斤的赤点石斑,两条将近五斤的东星斑,还有一条四斤半的野生鳜鱼。

这么多鱼,全做成醋熘的话容易吃腻,不如多做几样进行尝试。

烹饪嘛,不能局限于一招一式,得自我突破自我创新。

鱼还是活着的,老黄买的时候特意带了一些海水,而那条鳜鱼,也在水族箱里养着。

林旭打算最后再做,最大限度保持鱼的新鲜。

趁着晚饭前这段空闲时间,他拿了一些荠菜、菠菜、油麦菜等青菜,尝试着制作翡翠烧麦。

因为是试验的缘故,没做多少,每样都只做了一笼。

等出锅后发现,荠菜的不错,吃起来有点像荠菜馅儿的饺子,尤其是荠菜和猪油混合起来,那个香味,跟小时候吃过的野生荠菜饺子一个味儿。

菠菜馅儿的也挺好,柔软,绵滑,还带着菠菜特有的清鲜,吃起来完全不比油菜差。

唯一不好的是,菠菜梗也得去掉,不然掺在叶子中,吃起来是脆的,跟叶子的软嫩明显不搭。

至于油麦菜就不行了,味道太浓,而且叶子不是软的,是脆的,做成馅料吃到嘴里,会有种怪怪的味道。

吃得惯的人,对这种味道会非常喜欢,但吃不惯的,会觉得很难受。

比如朱勇,就对油麦菜的翡翠烧麦很喜欢,在他眼中甚至超过了原版的油菜做法。

但魏乾觉得有些难以下咽,白瞎那些猪油和火腿末了。

通过这次尝试,林旭算是看明白了,能做翡翠烧麦的食材,需要口感软嫩清鲜的青菜,那些口感发脆的不适合制作。

至于绿叶菜之外的菜品,倒是有新的发现。

黄芽菜,也就是黄叶大白菜,做出来的口感软嫩清鲜,猪油和白菜的搭配非常完美,而火腿末的加入,则让味道变得更加鲜香。

不过黄芽菜依然需要用叶子,不能用梗。

而且用叶子的时候,连白菜的筋都要抽出来,这样做出来的翡翠烧麦,无论口感和味道,都给人一种很惊艳的感觉。

而暖黄色的馅心,虽然看起来不像白菜,但却给人一种温润如玉的感觉。

“这个黄叶白菜真不错,又鲜又香,带着淡淡的回甘,跟糖的甜味有明显区别,等会儿就做这个好了。”

后厨几位主厨都觉得黄芽菜让人挺惊讶的,一直提议多做点。

林旭自然不会有什么意见:

“行,那就开始吧,正好把剩下的白菜帮做成醋熘白菜,酸爽又下饭。”

北方很多地区都有醋熘白菜,但这做法跟醋熘鳜鱼完全不一样,醋熘白菜纯粹是家常风味的炒菜,是很多北方人记忆中的味道。

白菜帮切条,用干辣椒炝锅后放进锅里爆炒,期间淋入一些陈醋,做出来酸辣脆爽,比酸辣土豆丝还过瘾。

大家开始动手做的时候,林旭把剩下的烧麦从厨房端出来,正在外面剪辑视频的沈佳悦闻到味儿,惊讶的摘掉头上的耳机:

“开饭啦旭宝?”

“没呢,这是做了点实验用的翡翠烧麦,你尝一下,喜欢哪种等会儿做哪种。”