第四百八十五章 嗦面的快乐，你想不想了解？陈燕订婚宴上的新菜！（第2/4页）

相反，要是用小锅煮面，加上火也温温吞吞的，那煮出来的面，大概率会又烂又糟，完全不会有劲道爽滑的口感。

锅里的水再次烧开，略微煮了一下，林旭舀了一大碗冷水到了进去。

“煮面也需要像煮饺子那样点冷水吗？”

沈佳悦等着吃面，看到这一步有些意外。

林旭笑着说道：

“有区别，煮饺子点冷水是为了让饺子皮完整不破，算是给皮降降温，和馅一块儿熟。面条里点冷水，只是单纯为了让面条表面收缩，达到口感爽滑的目的。”

说话的时候，锅里的水再次煮开。

这就是用专业灶煮面的好处，火力强，永远不用担心面会坨，会烂。

又煮了大概半分钟，林旭再次往锅里倒入冷水，关火，然后一手拿漏勺，一手拿筷子，将锅里的面捞出来，控水后盛到碗里。

两碗面全都捞出来，用小勺子往碗里撒一些糊辣椒面，再盛一勺脆哨，淋入一些刚刚炸脆哨的猪油，脆哨面就做好了。

“赶紧拌，把面拌开再吃，否则面会坨在一起。”

碗中有辣椒油，有猪油，要把这些油脂拌开，让油脂完全裹在面上，这样吃起来才不腻，否则油聚在一起，这么一口下去，绝对腻得慌。

“喔……我马上开始。”

沈佳悦拿着筷子，将碗中的面翻一下，把碗底的料汁翻上来，接着再趁热把面抖散，让白生生的面条上裹满料汁。

很快，面条上就满是红油的颜色了。

面条的热量把猪油的浓香味、辣椒油的香辣味儿、糊辣椒的糊辣味儿、以及葱花、蒜蓉、生抽等调味品的味道完全激发了出来。

沈佳悦被这香味撩拨得不住的咽口水，但她没有立即吃，而是坚持把面拌匀，整碗面没有一点白面条的时候，这才开吃。

夹一筷子油润的面条送进嘴里，口感油润爽滑，味道鲜香爽辣。

一口下去，香得让人迷糊。

面条软而劲道，配上焦香酥脆的脆哨，那感觉真是别提多过瘾了。

“好吃好吃，这脆哨真是太绝了，旭宝，明天早上咱吃脆哨粉吧？我想吃贵州那边的酸汤脆哨粉了。”

“行啊，没问题。”

林旭吸溜着面条，吃得也很过瘾。

面条劲道，脆哨香酥，两种口感交织在一起，再加上那些配料，吃了第一口就直接想吃第二口，吃完第二口又想吃第三口，根本停不下来。

刚开始觉得一大碗吃着很勉强呢，但两口子厨房门都没出，就稀里哗啦吃了个干净。

“超过瘾，第一次发现面条跟脆哨配在一起这么美味。”

林旭说道：

“这才只是面而已，要是吃粉或者饵丝，口感会更好。”

相对于面条来说，米粉的口感更顺滑，更劲道，和脆哨那种香酥的口感对比起来也会更加强烈。

美食的调味虽然讲究君臣配伍，但口感上却不是这样。

对比越强烈，在口腔中产生的那种爆炸的感觉就越明显，也更容易激发食欲。

“哈哈，刚刚吃了脆哨拌面，可惜吃得太快没顾上拍照，燕宝你不用馋了，吃完了已经，你好好商量订婚的细节吧。”

什么叫杀人诛心？

这就是了，吃完面晒一下空碗，然后再说已经吃光了。

然而消息刚发出来，陈燕就蹬蹬蹬的上了楼。

双方长辈你一言我一语的说着，两位订婚的当事人反而插不上话。

偶尔想表示一下自己的想法，又被双方长辈以“你们小孩子别搭腔”为由给拒绝掉。

鉴于此，再加上表妹在下午四点发美食图片和视频的无耻行径，小两口一商量，便开车来了林记。

订婚什么的随长辈们摆置吧，重要的是要填饱肚子。

“快给我们一人煮一碗脆哨面，否则就给墩墩的猫屋里塞一屋子榴莲。”

为了能吃上美味的脆哨面，陈燕直接拿墩墩威胁。

孩子嘛，永远是家长的软肋。

沈佳悦撇撇嘴：

“你真无耻……”

“跟你学的！”

这会儿差不多已经到晚饭时间了，林旭说道：

“这样吧，我去后厨煮一盆面拌出来，大家一块儿吃吧，省得一碗一碗的煮着麻烦。”

用小锅煮面一次只能煮一两碗。

但用后厨专门煮面的大锅来煮，一次煮一盆都不在话下。

这也是高峰期后厨能一碗碗把面做出来的缘故，只要锅够大水够多，一次就能做二三十碗手擀面。

林旭去小厨房把糊辣椒和脆哨端出来，刚要去大厨房，沈佳悦就拿着一个小碗凑过来，不由分说就盛了一碗。

“燕宝，赶紧尝尝，这脆哨比你吃过任何酥脆的美味都好吃……”

斗嘴归斗嘴，但有好吃的时候，还是不能忘表姐的。