第三百九十九章 这明明就是一盆涮锅水，你们居然好意思称为鲍汁？（第2/4页）

虽然大家不忿新来的总监，但要被开除的话，再想找到这么轻松的工作可不容易了。

齐振涛听出了林旭话中的意思。

他深吸一口气，看了看周围那些忙碌的厨师。

很明显，自己侄子是被当枪使了。

原本他还想打算在林旭面前帮大家说说情，鼓舞一下士气，让大家好好工作呢。

现在既然自己侄子被拿来当枪使了，那就让林总监好好折腾吧，想开除哪个就开除哪个。

林旭看到这位总厨的脸色，就知道开除齐思亮这一步走对了。

现在厨房的主要岗位全都是齐振涛的人把持着，什么干儿子师兄弟徒子徒孙全都有，整个后厨成了一窝亲。

这是后厨大忌。

不光后厨，各行各业中，一旦同一个部门成了一窝亲，那就约等于走向了下坡路。

因为都是自己人，太容易糊弄，太容易得过且过。

这种心思下，是个人都会变得懒散起来。

“让林总监见笑了，我先陪你转转。”

齐振涛领着林旭在厨房里转了起来，周围不断有人打招呼说话，但他谁都没理，自顾自的讲着后厨的几个部门。

林旭跟在他旁边，认真听着。

对于这种超级饭店的后厨，他多少是有些懵的。

燕京饭店跟钓鱼台不一样，钓鱼台是分成了十八座楼十八个餐厅，每座楼都独立运营，相当于十八个高端私密饭店。

但燕京饭店后厨就比较集中了。

整个饭店就没几个餐厅，其中一半还是外包的，直属经营的，全靠齐振涛带领的中华礼仪厅后厨带头。

剩下几个餐厅都是西冷咖啡厅之类的，吃简餐可以，但要想吃的好，还得来中华礼仪厅。

这样的饭店构成，让整个后厨格外的大，人员也非常齐备。

穿过洗菜区配菜区，齐振涛带着林旭来到了厨房深处，这里是汤品区，也是厨房里比较特殊的地方，因为店里用的所有汤品，都是这里做的。

刚到门口，两人就听到了里面传来的咆哮声：

“鲍汁都学不会，要你们有什么用？”

齐振涛歉意的冲林旭笑笑：

“这里的负责人是我师弟，脾气有点暴躁。”

林旭一探头，就看到一个穿着厨师服的胖子，正在教训几个年轻学徒。

他的衣服有点不合身，扣子紧绷，感觉厨师服随时会崩开。

之前在办公室签协议的时候，前台经理苟俊国提过后厨汤品部的厨师长。

这位厨师长是齐振涛的师弟，脾气暴躁，原本是炒菜区的大厨，但因为炒菜方面水平有限，这才来到汤品部。

在汤品部也没啥亮眼成绩，做出来的汤品已经被投诉了好几次。

遇到贵客的时候，还得靠齐振涛来支援，这才能勉强保证不翻车。

现在见到这位胖子居然还在带学徒，林旭便倚着门框，饶有兴趣的看了起来。

“做鲍汁要舍得放料，要懂得取巧，把食材焯下水往锅里一放，里面多加鸡汁和味精，大火一咕嘟，用的时候再调味。”

齐振涛听得脸色一变，刚要说话，这位胖厨师一扭脸，反倒问了起来：

“师兄，你咋让外人来我这儿了？不是说了么，我这里做汤都是有秘方的，你让人偷了可咋整？”

谁会偷你的秘方啊。

这是嫌倒闭得不够快吗？

人均上千元的餐厅，你拿鸡汁和味精糊弄，这有点过分了吧？

齐振涛说道：

“师弟，这是膳食部新来的林总监，是叶总专门请来整改后厨的……谁教你做鲍汁时放鸡汁味精了？”

“我自创的，这能节省很多时间。”

见他大言不惭的样子，林旭脸上闪过一丝无奈。

怪不得燕京饭店这两年的差评那么多，就这糊弄方式，不给差评才怪。

他对齐振涛说道：

“齐总厨，你这位师弟，先降级为普通学徒吧。不管中餐还是西餐，涉及到高端菜品都离不开各类汤，把汤品交给这种人管理，燕京饭店一辈子都翻不了身。”

就这水平居然还一本正经的带学徒呢，这不是开玩笑吗？

“我师弟平时不这样的……”

齐振涛无奈的瞪了自己师弟一眼。

都说了人家是总监，你还搁这儿自创，可把你牛逼坏了，别的厨师都想不起来这种招数，就你厉害？

他刚要帮着说两句好话，谁知眼前这位厨师长把厨师帽一摔：

“让我当学徒？老子不干了！我倒要看看，离了我这汤品部怎么运转。”

他嚷嚷的声音很大，把周围蒸品部面点部的人全都吸引了过来。

怎么运转？

这还不简单？

林旭撸起袖子，冲那几个目瞪口呆的学徒说道：